Ananas pochodzi z Brazylii i Paragwaju. Rdzenni Amerykanie rozprzestrzenili go w Ameryce Południowej i Środkowej na zachodnie Indie, zanim hiszpański konkwistador Krzysztof Kolumb przetransportował go do Europy. Składający się z wielu mniejszych owoców połączonych w jedną, ananas znany jest z równoczesnego cierpkiego i słodkiego smaku. Mimo że miąższ ananasa jest najczęściej spożywaną częścią, rdzeń ananasa jest również spożywany i zawiera cenne witaminy i składniki odżywcze.
Usuwanie ananasa
Usunięcie zielonej łodygi z góry ananasa jest pierwszym krokiem do znalezienia rdzenia. Krojenie brunatnej skórki wokół całego ananasa to kolejny krok. Pokrój cały ananas na cztery równe rundy i spójrz na każdą sekcję na okrągłe, małe drzewiaste centrum. To jest rdzeń ananasa. Jest jadalny, ale twardszy niż ciało, które go otacza. Możesz usunąć rdzeń za pomocą jądra jabłkowego lub ostrego noża.
Kalorie i włókno
100 g świeżego ananasa dostarcza 86 kalorii, zgodnie z Organic Facts. Świeży ananas będzie uważany za żywność o wysokiej zawartości błonnika. Błonnik w diecie jest ważny dla zdrowego układu trawiennego i odpornościowego.
Bromelaina
Naturalnie występującą bromelainą jest enzym białkowy znajdujący się w łodydze, skórka brązowa, miąższ i rdzeń ananasa. Przeprowadzono liczne badania uniwersyteckie i rządowe dotyczące korzyści zdrowotnych i ilości potrzebnych bromelainy do zmniejszenia bólu i stanu zapalnego. Według jednego z badań przeprowadzonych na Uniwersytecie Stanowym w Luizjanie, kiedy zmierzono zawartość bromelainy w rdzeniu ananasowym, naukowcy odkryli, że rdzeń ma jeszcze wyższy poziom bromelainy niż skórka z owoców.
Witaminy i minerały
Ananas jest bogatym źródłem witaminy C, która wspiera odporność. Dodatkowo ananas jest doskonałym źródłem manganu, który pomaga w prawidłowym tworzeniu kości, a miedź Ananasowy rdzeń jest tak samo odżywczy jak miąższ ananasowy, dostarczając wielu niezbędnych składników odżywczych.
