Słodkie, oszklone boczne danie marchewkowe często podawane w japońskich restauracjach nie mogło być łatwiejsze do odtworzenia w domu z tylko garścią spiżarni. Niewielka ilość ulubionego środka słodzącego, dodana jako subtelna glazura zamiast przytłaczającego sosu, wzmacnia naturalne cukry w marchwi, zmieniając je w coś wyjątkowego w ciągu kilku minut. Dostosuj podstawowy przepis z dodatkowymi przyprawami - spróbuj świeżego imbiru, skórki z cytryny lub odrobiny chili w proszku, aby uzyskać bardziej uderzający smak.
Krok 1
Obierz marchewki i odetnij ich wierzchołki i ogony ostrym nożem. Pokroić marchewki na grube kawałki, plastry odchylenia, monety lub pałki. Jeśli używasz marchewki dla dzieci, zostaw je w całości.
Krok 2
Doprowadź garnek solonej wody do wrzenia i dodaj marchewki. Upewnij się, że jest wystarczająco dużo wody, aby całkowicie pokryć wszystkie marchewki.
Krok 3
Obróć ogień w dół, aby woda zaczęła się gotować. Dusić marchewki, aż się ugotują, ale nadal będą trochę twarde. Ugryź się, aby ustalić, czy są one wystarczające. Mniejsze plasterki powinny zająć około pięciu do ośmiu minut; większe kawałki lub cała marchewka będą zazwyczaj potrzebować od 10 do 12 minut.
Krok 4
Odcedź marchewki w durszlaku i natychmiast wsuń je z powrotem do garnka. Wrzuć garnek z powrotem na płytę kuchenną i podgrzej go do średnio niskiego poziomu.
Krok 5
Dodaj małą gałkę masła i wymieszaj z marchewką drewnianą łyżką. Używaj tylko tyle masła, aby glazurować powierzchnie wszystkich marchwi, dodaj więc niewielką ilość na raz, aż marchew będzie pokryta, ale nie pływająca na maśle.
Krok 6
Dodaj niewielką ilość białego cukru, brązowego cukru, miodu, syropu klonowego lub melasy i zamieszaj w marchewki. Marchew jest naturalnie słodka, więc zacznij od tylko łyżeczki lub dwóch słodzików. Dodaj więcej później, jeśli chcesz uzyskać słodszą glazurę.
Krok 7
Dodaj opcjonalne przyprawy, takie jak skórka cytrynowa lub pomarańczowa, starty świeży imbir lub szczypta chili lub curry w proszku. Zamieszaj je w marchewki drewnianą łyżką.
Krok 8
Delikatnie wymieszaj marchewkę na ogniu przez około pięć minut. Słodzik i masło powinny dokładnie się zmieszać, tworząc lśniącą glazurę na marchewce.
Krok 9
Spróbuj jednej marchewki. Jeśli chcesz, aby były słodsze, dodaj nieco więcej cukru, miodu, melasy lub syropu i mieszaj przez kilka minut. Podawaj natychmiast, podczas gdy marchew jest jeszcze gorąca.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Przyrząd do obierania
- Nóż
- Deska do krojenia
- Patelnia
- Durszlak
- Drewniana łyżka
- masło
- Cukier biały, cukier brązowy, miód, syrop klonowy lub melasa
Wskazówki
- Podczas gdy te marchewki są popularnym dodatkiem w japońskich restauracjach, są one równie odpowiednie do podania z pieczoną, grillowaną rybą lub kurczakiem lub żeberek z grilla. Połącz marchewki z innymi warzywami korzeniowymi i kabaczkami, takimi jak pasternak, rzepa i żołędzia lub dynia piżmowa, przed dodaniem glazury. Pokrój wszystkie warzywa na kawałki o podobnej wielkości.
