Sok kokosowy pochodzi z brzucha młodych kokosów. Czasem określany jako woda kokosowa, sok kokosowy zapewnia imponującą ilość składników odżywczych i korzystnie wpływa na ogólny stan zdrowia. Najlepszym źródłem soku kokosowego są młode kokosy. W zapakowanych odmianach pasteryzacja zabija szkodliwe mikroorganizmy i pomaga zachować sok kokosowy, ale niszczy także wiele właściwości zdrowotnych i niezbędnych enzymów.
Korzyści odżywcze
Jedna porcja surowego soku z orzecha kokosowego zawiera 46 kalorii, mniej niż 1/2 grama tłuszczu i 2,6 g błonnika. Jest to nie tylko niskokaloryczny napój o niskiej zawartości tłuszczu, ale zapewnia również ważne elektrolity, takie jak 600 miligramów potasu i 252 miligramów sodu. Aby uzyskać optymalne zdrowie kości i regenerację mięśni, otrzymujesz 58 miligramów wapnia i 60 miligramów magnezu.
B Witaminy i bioaktywne enzymy
Woda kokosowa zawiera rozpuszczalne w wodzie witaminy B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, B-7 i B-9, które działają jako koenzymy niezbędne do funkcjonowania komórki. Bioaktywne enzymy, takie jak kwasowa fosfataza, katalaza, dehydrogenaza, diastaza, peroksydaza i polimerazy RNA w soku kokosowym wspomagają organizm w trawieniu i metabolizmie.
Wysoko w cytokininach
W badaniu opublikowanym przez "Molecules" w 2009 roku odkryto skład chemiczny i właściwości biologiczne surowej wody kokosowej. Szczególnie interesujące są cytokininy, które są odpowiedzialne za podział komórek i szybki wzrost. Jedna konkretna cytokinina, zwana kinetyną, miała działanie przeciwzmarszczkowe na ludzkie komórki skóry i zwiększała długość życia muszek owocowych. W innym badaniu opublikowanym w czasopiśmie "Chirurgia jamy ustnej, medycyna jamy ustnej, patologia jamy ustnej, radiologia jamy ustnej i endodoncja" w 2008 r. Wykazano korzyści płynące z zastosowania cytokinin do zachowania ząbkowanych zębów, co warto wiedzieć, jeśli w sposób niezamierzony straci się zęby.
Hydratacja i regeneracja po treningu
Jedną z głównych zalet soku kokosowego jest jego zdolność do regeneracji ciała po wysiłku lub nadmiernej potliwości. "Journal of Biological and Chemical Research" opublikował raport w 2013 roku na temat korzyści zdrowotnych kokosa w kuchni azjatyckiej. Raport odnosi się do wody kokosowej jako naturalnej energii lub napoju sportowego. Jest to niewątpliwie spowodowane wysoką zawartością elektrolitu, magnezu i wapnia w napojach. Niewielka ilość cukru w wodzie kokosowej jest niezbędna, aby pomóc mięśniom odzyskać siły po intensywnym treningu.
