Żółty squash to ogólny termin dla różnych letnich squashów, które mają kształty, które obejmują crookneck, cukinia i patty patty. Źródłem witaminy C, witaminy A, luteiny i zeaksantyny, żółty squash może być regularnym składnikiem zdrowej diety dla osób z cukrzycą w celu kontrolowania poziomu cukru we krwi.
Zdrowe posiłki z żółtym squash
Wiele osób z cukrzycą powinno spożywać od 45 do 60 gramów węglowodanów na posiłek, aby zmniejszyć niezdrowe wahania poziomu cukru we krwi. Filiżanka gotowanej żółtej kabaczki zawiera 6,8 gramów węglowodanów. Na śniadanie można było usmażyć żółtko z żółtą kabaczką, pełnoziarnisty angielski muffin i małą gruszkę. Obiad może zawierać zupę przygotowaną z niskosodowego bulionu wołowego, żółtej dyni i innych warzyw oraz 1/2 szklanki fasoli nerek. Mają pojemnik ze zwykłego, beztłuszczowego jogurtu i trochę jagód na deser. Na kolację podawaj grillowaną pierś z kurczaka z połową dużego pieczonego ziemniaka, żółtej kabaczki i kromki chleba z pełnego chleba.
Błonnik pokarmowy
Żółty squash może być zdrowy dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ każda filiżanka gotowanego crookneck squasha zawiera 2 gramy błonnika. Błonnik pokarmowy pomaga obniżyć poziom cukru we krwi po zjedzeniu posiłku, należy więc spożywać 14 gramów błonnika na 1000 kalorii w diecie, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów z 2010 roku. Przygotuj przystawkę o wysokiej zawartości błonnika z żółtym kabaczkiem, czarną fasolą, czerwoną papryką, mocą chili i kminkiem.
Ogranicz tłuszcz nasycony
Cukrzyca zwiększa ryzyko chorób serca, ale dieta o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych zmniejsza ryzyko. Żółty squash może zmieścić się w diecie na cukrzycę, ponieważ jest beztłuszczowy. Zjedz surowy lub parowy do squasha, grilluj lub piecz go, aby nie zawierało tłuszczu. Jeśli smażymy go lub myjemy tłuszczem przed pieczeniem, używaj oleju roślinnego lub oliwy zamiast masła o dużej zawartości tłuszczów nasyconych. Innym sposobem na ograniczenie tłuszczów nasyconych jest użycie chudego mielonego indyka zamiast mielonej wołowiny do przygotowania faszerowanej dyni.
Ogranicz spożycie sodu
Cukrzyca jest czynnikiem ryzyka wysokiego ciśnienia krwi, chorób nerek, chorób serca i udaru mózgu. Stosowanie diety o niskiej zawartości sodu, zawierającej nie więcej niż 1500 miligramów sodu dziennie, może pomóc w kontrolowaniu ciśnienia krwi. Filiżanka gotowanego żółtego squasha z przegryzką jest odpowiednia do diety o niskiej zawartości sodu, ponieważ zawiera tylko 2 miligramy sodu. Squash gotowany z solą zawiera 427 miligramów sodu na filiżankę.
