Truskawki są pełne składników odżywczych, z pół szklanki zawierającej 45,5 mg witaminy C, 50 jm witaminy A, 164 mg potasu, 18 mg wapnia i 2,3 g błonnika - wszystko za nędzne 39 kalorii. Biorąc pod uwagę wszystkie zalety tej słodkiej, wszechstronnej jagody, w tym przeciwzapalne flawonoidy i możliwą profilaktykę przeciwko niektórym rodzajom nowotworów, jest to bodziec mając ich pod ręką. Niestety, truskawki nie mają bardzo długiego okresu przydatności do spożycia i muszą być stosowane w ciągu siedmiu dni optymalnie, mniej jeśli zostały zmyte lub pocięte, ponieważ woda powoduje ich wzrost pleśni lub zepsucia. Jeśli już myjesz i kroisz jagody, jest kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby zachować świeżość i jadalne.
Pierwsze dni
Krok 1
Wyrzucić wszystkie posiniaczone, mączne, spleśniałe lub żółte kawałki truskawki. Upewnij się, że wszystkie części zielonej łodygi i liści są rzucane i nie są zapisywane wraz z resztą owoców.
Krok 2
Wysuszyć umyte jagody czystym papierowym ręcznikiem. Usunąć jak najwięcej wilgoci, aby zniechęcić do wzrostu pleśni i zapobiec zepsuciu.
Krok 3
Przełóż pokrojone jagody w hermetyczny pojemnik lub plastikową torebkę.
Krok 4
Umieścić pojemnik z jagodami w chłodnej części lodówki ustawionej na 40 F lub poniżej, w ciągu dwóch godzin od pokrojenia. Odrzuć po dwóch dniach.
Frozen Treats
Krok 1
Aby jagody były świeże dłużej niż dwa dni, należy je zamrozić. Postępuj zgodnie z powyższymi instrukcjami do suszenia czystych, ciętych jagód.
Krok 2
Przechowuj owoce w hermetycznym pojemniku do zamrażarki lub w plastikowej torebce do zamrażarki, opatrzonej datą. Pozostaw pół cala przestrzeni nad zbiornikiem na plastikowe pojemniki.
Krok 3
W razie potrzeby dodaj trzy czwarte filiżanki cukru do każdego kwartału mrożonych jagód. Dokładnie wymieszać.
Krok 4
Zablokuj jagody przez osiem do 12 miesięcy w temperaturze 0 ° F lub niższej.
Wskazówki
- Dodawanie cukru do mrożonych jagód nie tylko zachowuje kolor, ale także słodki smak jagód. Niesłodzone jagody, które są zamrożone, tracą swoją świeżą jakość szybciej niż te przechowywane z cukrem. Możesz również dodawać sztuczne słodziki do truskawek, zanim zostaną zamrożone lub po rozmrożeniu; jednak sztuczne słodziki nie mają konserwujących właściwości cukru.
Ostrzeżenia
- Truskawki, podobnie jak wszystkie świeże produkty, mogą zawierać niebezpieczne bakterie lub patogeny, takie jak salmonella lub E. coli, które mogą spowodować poważne zachorowania. Dokładnie umyć wszystkie truskawki pod zimną wodą, osuszyć i osuszyć przed jedzeniem.
