Soczewica czerwona to nasiona roślin strączkowych, które rozłupują na pół po wyłuskaniu. Gotują się stosunkowo szybko i dostarczają ważnego źródła białka, szczególnie w indyjskim jedzeniu, takim jak dal, zupa przygotowywana z surowców, przypraw i warzyw. Jedna porcja czerwonej soczewicy zawiera 230 kalorii, ale są bardzo pożywne. Czerwone soczewice dostarczają składników odżywczych, które poprawiają zdrowie i pomagają schudnąć i utrzymać utratę wagi.
Błonnik
15,6 gramów błonnika w 1 szklance czerwonej soczewicy zapewnia 62 procent wartości dziennej 25 gramów zalecanych przez Instytut Medycyny dla kobiet, a prawie 50 procent RDA wynosi 38 dla mężczyzn. Włókno jest ważne dla utraty wagi na dwa sposoby. Wypełnia on żołądek, zapobiegając głodowi po jedzeniu, a także spowalnia węglowodany, gdy wchodzą do krwioobiegu, zapobiegając szczytom i dolinom cukru we krwi, które zakłócają efektywne wykorzystanie energii. Kiedy procesy żywieniowe zachodzą w organizmie w sposób, w jaki jest to potrzebne, potrzebujesz go mniej, a utrzymanie normalnej wagi jest łatwiejsze.
Makroskładniki
17,9 gramów białka w filiżance czerwonej soczewicy spowalnia wejście 40 gramów węglowodanów do krwioobiegu, co jest ważne dla uniknięcia niezrównoważonego poziomu cukru we krwi, który przyczynia się do zwiększenia masy ciała. Kiedy organizm przetwarza jednocześnie białka i węglowodany lub cukier, może efektywnie reagować na nowe zasoby glukozy, co utrzymuje stały przepływ energii w organizmie. Stała energia zmniejsza łaknienie i nadmierne objadanie się, które przyczynia się do przybierania na wadze.
Indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny lub miara wpływu pokarmu na poziom cukru we krwi czerwonej soczewicy jest niski. Badanie przeprowadzone przez naukowców z University of Toronto w 1988 roku wykazało, że uczestnicy, którzy zjadali czerwoną soczewicę na kolację, stosowali glukozę następnego dnia podczas śniadania bardziej efektywnie w porównaniu z tymi, którzy spożywali pokarm o wysokim indeksie glikemicznym. Spożywanie żywności o niskiej zawartości glikemii powoduje efekt domina, który poprawia efektywność energetyczną podczas kolejnych posiłków. Z biegiem czasu, w tym więcej żywności, takich jak czerwona soczewica w diecie pomoże Ci zbilansować energię i nawyki żywieniowe.
Sugestie dotyczące serwowania
Oprócz tradycyjnej zupy z soczewicy, soczewica dodaje smaku i korzyści zdrowotnych także do innych potraw. Spróbuj ugotować soczewicę i użyj jej jako wypełniacza zamiast mięsa w warzywnej lasagne. Dodaj ugotowaną soczewicę do sałatki pilaw, kurczaka lub szynki. Ugotuj soczewicę w blenderze i dodaj przyprawy do wyboru, aby zrobić dip fasoli dla warzyw lub frytek.
