Aminokwasy to cząsteczki zawierające azot, które są budulcem wszystkich białek w żywności i ciele. Można je wykorzystać jako energię, uzyskując około 4 kalorii na gram, ale ich głównym celem jest synteza i utrzymanie białek ciała, w tym, ale nie wyłącznie, masy mięśniowej.
Aminokwasy jako energia
Podczas normalnego metabolizmu białka, pewna liczba aminokwasów jest wypychana na bok każdego dnia. Kiedy te aminokwasy są nieproporcjonalne w stosunku do innych aminokwasów do syntezy nowego białka, twoja wątroba i nerki pozbywają się azotu jako mocznika, a reszta cząsteczki jest używana jako energia na różne sposoby. Następnie niektóre aminokwasy - bez ich azotu - mogą przedostać się do cyklu kwasu cytrynowego - biochemicznej ścieżki, która przekształca żywność w energię. Inne można przekształcić w glukozę lub tłuszcz. Ten proces może zostać ulepszony, gdy weźmiesz więcej białka niż potrzebujesz.
Glukoza na energię
Twoje ciało polega na ciągłym dostarczaniu glukozy i kwasów tłuszczowych w celu uzyskania energii do aktywności fizycznej i potrzeb komórkowych w czasie odpoczynku. Kiedy ćwiczysz, twoje ciało jeszcze bardziej polega na glukozie, ponieważ tłuszcz wolniej się metabolizuje. Im wyższa intensywność ćwiczeń, tym bardziej Twoje ciało wymaga szybszego spalania glukozy. Część glukozy jest magazynowana jako glikogen w wątrobie i mięśniach i może być rekrutowana, gdy poziom glukozy we krwi zostanie zużyty. Gdy glikogen zostanie zubożony, proces glukoneogenezy może przejąć kontrolę - tworzenie nowej glukozy z innego źródła. Zwykle źródłem glukoneogenezy są aminokwasy.
Od aminokwasu po kwas tłuszczowy
Zdrowi ludzie przechowują odpowiednią ilość tłuszczu w ciele, aby zaspokoić swoje potrzeby energetyczne. Chociaż niektóre aminokwasy można przekształcić w kwasy tłuszczowe, nie powinno być potrzeby występowania tego w celu dostarczenia energii. Ale jeśli spożycie bardzo wysokiej ilości białka powoduje znacznie więcej kalorii, teoretycznie te dodatkowe aminokwasy mogą być dodawane do zapasów tłuszczu. Badanie opublikowane w Journal of International Society of Sports Nutrition w 2014 roku obala tę teorię, wskazując, że bardzo wysokie spożycie białka nie dodawało tkanki tłuszczowej, przynajmniej u sportowców.
Względy praktyczne
Idealnie, białko w diecie jest zarezerwowane dla utrzymania i syntezy białek ciała i nie jest preferowanym źródłem energii. Zgodnie z tradycyjnymi zaleceniami dietetycznymi, odpowiednie spożycie węglowodanów zmniejsza masę mięśniową, zapobiegając potrzebom glukoneogenezy z aminokwasów. Jednak przegląd opublikowany w czasopiśmie Nutrition and Metabolism w 2006 roku dostarcza pewnych dowodów na to, że organizm przystosowuje się do niskiego spożycia glukozy i nie ma wypadkowej utraty masy mięśniowej, przynajmniej u osób ćwiczących. Skonsultuj się z wykwalifikowanym dietetykiem sportowym, aby pomóc Ci określić optymalny skład składników odżywczych, szczególnie jeśli jesteś aktywny.
