Ludzie są jedynymi ssakami, którzy nadal piją mleko po zakończeniu karmienia piersią jako niemowlęta. Szacuje się jednak, że około 60 procent wszystkich osób cierpi na nietolerancję laktozy, która jest niezdolnością do trawienia produktów mlecznych, wynika z wiadomości Cornell University News Service. Ponieważ brak produktów mlecznych może prowadzić do niedoborów żywieniowych, przed skontaktowaniem się z mleczarstwem należy skonsultować się z lekarzem, aby upewnić się, że nie toleruje się laktozy.
Aspekty
Jeśli po spożyciu produktów mlecznych masz gaz, wzdęcia, skurcze lub biegunkę, przyczyną może być nietolerancja laktozy. Ludzie z nietolerancją laktozy nie wytwarzają wystarczającej ilości laktazy, enzymu jelitowego, który rozkłada cukier laktozowy w mleku. Istnieją różne zakresy intensywności nietolerancji laktozy, więc niektórzy ludzie nie mogą tolerować żadnego mleczarstwa, podczas gdy inni mogą mieć do 12 uncji. bez żadnych objawów.
Statystyka
Jest normalne, że ludzie wytwarzają mniej laktazy z wiekiem, ale niektóre rasy generują więcej laktazy niż inne. Według artykułu "Amerykańskiego lekarza rodzinnego" z maja 2002 roku, niektóre grupy etniczne mają wysoki poziom nietolerancji laktozy, w tym aż 100 procent Azjatów i rdzennych Amerykanów, 60 do 80 procent Murzynów i 50 do 80 procent Latynosów. I odwrotnie, tylko do 15 procent osób z północnoeuropejskim pochodzeniem ma objawy nietolerancji laktozy.
Teorie
Nie jest jasne, czy populacje, które mogą lepiej tolerować mleczarstwo, mogą to zrobić, ponieważ ich ciała są przystosowane do spożycia nabiału lub ponieważ ich ciała ciągle wytwarzają laktazę niezależnie od diety. Badacze z Cornell University przypuszczają, że nietolerancja laktozy wiąże się z adaptacją grup do ich środowiska. Badanie Cornell wykazało, że grupy etniczne mające przodków z klimatów wspierających produkcję bydła mlecznego, podobnie jak Europa, mogą trawić mleko lepiej niż te z przodkami z miejsc, w których nie było odpowiednich warunków dla bydła mlecznego. Te miejsca to Azja i Afryka.
Rozważania
Trudno jest określić liczbę osób z nietolerancją laktozy, więc konferencja NIH Consensus Development Conference dotycząca nietolerancji laktozy i zdrowia z lutego 2010 r. Zwróciła uwagę, że niektóre statystyki nietolerancji laktozy mogą być wypaczone. Konferencja wyjaśniła, że wiele badań na ten temat wykorzystuje samoopisanie. Jest to problem, ponieważ objawy nietolerancji laktozy mogą być również spowodowane innymi stanami, takimi jak zespół jelita drażliwego, wrzodziejące zapalenie okrężnicy lub choroba trzewna. Co więcej, nie wszyscy ludzie w niektórych grupach etnicznych lub rasach, u których można się spodziewać nietolerancji laktozy, doświadczają objawów.
