Smażony kurczak jest jednym z 10 najpopularniejszych artykułów żywnościowych w Stanach Zjednoczonych, mówi Alton Brown w "Food Network Magazine". Ale to także jedzenie, które może być trudne do włączenia do zdrowej, zbilansowanej diety. Poza tym, że jest smażony w tłuszczu, smażony kurczak może zawierać duże ilości sodu: Komercyjnie przygotowany smażony kurczak może zawierać nawet 860 miligramów sodu na porcję, ilość, która dostarcza 37 procent sodu, który zdrowy dorosły powinien ograniczyć codziennie. Aby kontrolować spożycie sodu, przygotuj smażonego kurczaka w domu za pomocą mąki przyprawionej niskosodowymi przyprawami i ziołami. Zjedz smażonego kurczaka tylko od czasu do czasu, a jeśli to możliwe, stosuj alternatywną, niskotłuszczową metodę, taką jak pieczenie w piekarniku.
Krok 1
Zmierzyć mąkę w dużą miskę do mieszania. Planuj około 2 szklanki mąki na każde 4 funty kurczaka.
Krok 2
Dodaj do wyboru przyprawy o niskiej lub zerowej zawartości sodu, takie jak świeżo zmielony pieprz, czosnek w proszku, cebula w proszku, tymianek, oregano, komercyjna mieszanka przypraw bez soli lub sól o niskiej zawartości sodu.
Krok 3
Połączyć przyprawy z mąką dokładnie za pomocą trzepaczki. Przechowuj zaprawioną mąkę w plastikowym worku do wielokrotnego zamykania lub szczelnym pojemniku lub natychmiast używaj go jako smażonego kurczaka.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Duża miska do mieszania
- Niskonasowe przyprawy
- Śmigać
- Plastikowa zamykana torba lub hermetyczny pojemnik, opcjonalnie
Wskazówki
- Aby przyprawiona mąka przywierała do kurczaka, wymieszaj niewielką ilość maślanki, aż mąka będzie miała konsystencję mokrego piasku, następnie użyj mieszanki do pokrycia kawałków kurczaka, radzi redaktor w America's Test Kitchen. Aby uzyskać chrupiącą powłokę, dodaj kilka łyżeczek proszku do pieczenia przyprawionej mąki przed użyciem. Jeśli chcesz pikantnego smażonego kurczaka, dodaj do mąki takie przyprawy jak pieprz cayenne i proszek chili.
Ostrzeżenia
- Nie przechowuj i nie używaj zaprawionej mąki, którą już użyłeś do okrycia surowego kurczaka.
