Brokuły należą do rodziny kapuścianych, podobnie jak inne warzywa, takie jak kalafior, bok choy i jarmuż. Jest bogaty w witaminy, minerały i fitochemikalia - które mają właściwości przeciwrakowe. Pomimo potencjalnych korzyści, niektórzy ludzie unikają jedzenia brokułów, ponieważ daje im jelitowy gaz, który może być kłopotliwy, a także niewygodny, a nawet bolesny. Jednak w większości przypadków można zapobiec stosowaniu gazu, podejmując proste działania, dzięki którym można utrzymać brokuły jako część ogólnej zdrowej diety.
Gaz z brokułów
Gaz jelitowy jest zwykle spowodowany przez zbyt dużo powietrza w przewodzie pokarmowym lub przez bakterie rozkładające pokarm w jelicie, co ma miejsce w przypadku brokułów. Dzieje się tak przede wszystkim z powodu obecności cukru w brokułach zwanych rafinozą. Istotom ludzkim brakuje enzymu, który rozkłada rafinozę, co oznacza, że nie ulega rozkładowi w jelicie cienkim. Zamiast tego, rafinoza zostaje przeniesiona do jelita grubego, gdzie bakterie próbują go rozbić tak bardzo, jak to możliwe. Ten proces może wytworzyć dużo gazu, szczególnie jeśli nie jesteś przyzwyczajony do jedzenia produktów zawierających rafinozę. Inne pokarmy bogate w rafinozę to fasola, kapusta, brukselka i szparagi.
Przydatne suplementy
Suplementy, które zawierają enzym alfa-galaktozydazę, mogą rozbić rafinozę w brokułach, co może potencjalnie pomóc w zapobieganiu tworzeniu się gazów, zgodnie z informacjami National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Enzym zazwyczaj występuje w postaci płynnej lub tabletki i jest pobierany tuż przed jedzeniem, aby pomóc w rozbiciu problematycznego cukru. Zazwyczaj wystarczy jedna tabletka, aby zrobić lewę, lub około pięciu kropli, jeśli jest w postaci płynnej. Badanie opublikowane w "Digestive Diseases and Sciences" w styczniu 2007 r. Wykazało, że uczestnicy, którzy jedli fasolę, które zawierają duże ilości rafinozy, a także brali alfa-galaktozydaz, doświadczyli znacznie mniejszej produkcji gazu w porównaniu z osobnikami, którzy zażyli placebo.
Dodatkowe sugestie
Jeśli odkryjesz, że zażywanie enzymu z alfa-galaktozydazą nie redukuje gazu podczas jedzenia brokułów, to możliwe, że obwiniasz dużą ilość błonnika w brokułach, szczególnie jeśli nie jesteś przyzwyczajony do jedzenia dużej ilości błonnika lub spożywasz dużo innych pokarmów o dużej zawartości błonnika. Bakterie w jelitach w końcu przyzwyczajają się do zwiększonego błonnika, ale może to pomóc w skonsumowaniu mniejszej porcji brokułów, a następnie stopniowe zwiększanie ilości konsumowanej, aż system będzie mógł się dostosować. Zmniejszenie ogólnego spożycia błonnika może również pomóc.
Inne uwagi
Brokuły najlepiej spożywać na surowo, ponieważ proces gotowania niszczy wiele ważnych składników odżywczych. Zawarte w nim składniki odżywcze, a zwłaszcza właściwości przeciwnowotworowe, mogą być bardzo korzystne, więc warto kontynuować jedzenie. Jeśli jednak podjęcie środków zapobiegawczych nie wyeliminuje gazów jelitowych, przestań spożywać brokuły, dopóki nie porozmawiasz z lekarzem o problemie. Możesz mieć ukryty problem trawienny, a jedzenie brokułów tylko pogłębia objawy.
