Twój układ odpornościowy jest złożoną siecią odpowiedzialną za zwalczanie szkodliwych bakterii, wirusów i chemikaliów. Działa również jako system alarmowy do wywoływania nowotworów, informuje Klinika Cleveland. Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, która powoduje niewłaściwą stymulację układu odpornościowego, gdy spożywany jest gluten. Jeśli masz nietolerancję na gluten, możesz doświadczyć wielu objawów celiakii bez ciężkiego uszkodzenia jelit. Gluten nie wywołuje takiej reakcji u osób, które nie chorują na celiakię lub nietolerancję glutenu.
Gluten
Gluten to białko występujące w niektórych ziarnach, w tym w jęczmieniu, żyto i pszenicy. Gluten znajduje się w mieszankach tych ziaren, jak również w każdej opakowanej lub przetworzonej żywności zawierającej te ziarna. Gluten jest trudny do uniknięcia, ponieważ pszenica, jęczmień, żyto lub pochodne tych ziaren są powszechnymi dodatkami w przetwórstwie żywności. Ziarna te mogą również występować w lekach, balsamach do ust i innych produktach do pielęgnacji skóry.
Nietolerancja glutenu
Przy nietolerancji celiakii i nietolerancji glutenu wpływa ona przede wszystkim na jelita cienkie; spożywanie glutenu wywołuje odpowiedź immunologiczną. Twój układ odpornościowy jest nieprawidłowo aktywowany, co pogarsza zdolność organizmu do wchłaniania składników odżywczych. Mogą wystąpić objawy, takie jak wzdęcia, biegunka, gaz, zmiany skórne i zaparcia. Z czasem, jeśli dieta bezglutenowa nie będzie przestrzegana, może dojść do niedożywienia i niedoborów witamin.
Gluten i układ odpornościowy
Celiakia aktywuje twój układ odpornościowy zamiast go tłumić; może jednak obniżyć twój układ odpornościowy z powodu niedożywienia. Według Cleveland Clinic nawet marginalne niedobory składników odżywczych mogą przyczyniać się do obniżenia układu odpornościowego. Dzienny multiwitamina może być przydatna w zapobieganiu niedożywieniu, jednak możesz potrzebować badań krwi, aby zidentyfikować niedobory składników odżywczych, takich jak żelazo. Odpowiedź autoimmunologiczna kładzie nacisk na układ odpornościowy, co może sprawić, że poczujesz się bardziej podatny na choroby.
Bezglutenowe niebezpieczeństwa
Diety bezglutenowe są niepotrzebne i potencjalnie szkodliwe dla osób, które nie chorują na celiakię. Spożywanie posiłków bezglutenowych niepotrzebnie może prowadzić do zwiększenia masy ciała, jeśli zastępują produkty bezglutenowe, ponieważ te produkty są często bogatsze w cukier i tłuszcze niż ich odpowiedniki. Dieta bezglutenowa często nie zawiera wystarczających składników odżywczych, informuje wydawca z września 2006 r. "Practical Gastroenterology". Te składniki odżywcze mogą obejmować wapń, błonnik, żelazo, tiaminę, folaty, ryboflawinę i niacynę. Usuwanie niepotrzebnego glutenu może również przyczyniać się do niedoborów witamin, które obniżają twój układ odpornościowy.
