Piec z wentylatorem, znany również jako piec konwekcyjny, piecze indyka z wilgotnym mięsem i chrupiącą skórą w krótszym czasie niż tradycyjny piekarnik. Piece konwekcyjne cyrkulują ciepło za pomocą wentylatorów, aby równomierniej i wydajniej gotować żywność. Kiedy używasz pieca konwekcyjnego, spodziewaj się, że Twój indyk będzie pieczony w około 3/4 czasu, jaki zajmie w tradycyjnym piekarniku, zauważa Epicurious. Zazwyczaj gotujesz w niższej temperaturze w piecu konwekcyjnym, ale cały indyk jest wystarczająco mocny, aby uzyskać standardową temperaturę gotowania, a wysokie ciepło pomaga chrupać skórę.
Krok 1
Ustaw piekarnik z wentylatorem na pieczenie konwekcyjne, a nie na konwekcję, jeśli taka opcja istnieje w twoim modelu. Rozgrzej do 325 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Sięgnij do jamy indyka i wyciągnij szyję i podrobów.
Krok 3
Zmyć całą zewnętrzną i wewnętrzną część Turcji zimną bieżącą wodą i osuszyć ją papierowymi ręcznikami.
Krok 4
Ustaw indyka na stojaku z patelni z pierś skierowaną do góry. Użyj płytki patelnię, optymalnie nie głębiej niż 2,5 cala, ponieważ głębsze miski zasłaniają wydmuchiwane przez wentylator powietrze z pieca konwekcyjnego przed dostaniem się na dno ptaka.
Krok 5
Znajdź nadmiar skóry w obszarze ogona indyka. Delikatnie pociągnij i wepnij końce nóg indyka pod nią. Zwolnij skórę, aby przytrzymać nogi w miejscu.
Krok 6
Znajdź nadmiar skóry na ramionach indyka. Podnieś go delikatnie, ustaw skrzydełka indyka w jego kierunku i umieść końce skrzydeł pod skórą. Zwolnij skórę, która będzie zabezpieczać skrzydełka w miejscu i będzie trzymana naprężona podczas gotowania.
Krok 7
Umyj skórę indyka lekką powłoką stopionego niesolonego masła, jeśli chcesz. Dodaj inne pożądane przyprawy do smaku lub według instrukcji ulubionego przepisu.
Krok 8
Włóż termometr do mięsa z bezpiecznym piekarnikiem do środka jednego z mięśni ud.
Krok 9
Wlać 2 szklanki wody lub warzyw lub kurczaka do patelni, aby nawilżyć ptaka podczas pieczenia. Użyj więcej płynu podczas gotowania w piekarniku z wentylatorem, niż w zwykłym piekarniku, ponieważ szybciej wyparowuje. Napełnij płyn w miarę potrzeby podczas pieczenia.
Krok 10
Piecz indyka w piekarniku konwekcyjnym, aż temperatura w jego udzie wynosi 165 stopni Fahrenheita. Spodziewaj się średniej wielkości indyka o wadze 12 funtów. wymagać dwóch do dwóch i pół godziny czasu gotowania. Polegaj tylko na termometrze, aby wskazać w pełni ugotowanego ptaka, ponieważ czas pieczenia jest zbyt różny w piekarniku, a wiele innych czynników jest miarą wiarygodności.
Krok 11
Opróżnij indyka przez co najmniej 15 minut po wyjęciu go z piekarnika z wentylatorem przed jego krojeniem i serwowaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Papierowe ręczniki
- Płytka patelnia z wieszakiem
- Szczotka do gotowania
- Masło niesolone
- 2 szklanki wody lub zapasu
Wskazówki
- Rozmroź zamrożonego indyka, chłodząc go przez 24 godziny na każde 4 funty. wagi, zaleca Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.
Ostrzeżenia
- Unikaj pieczenia indyka więcej niż raz lub dwa razy pod koniec czasu gotowania. W przeciwieństwie do popularnego przekonania, fastrygowanie nie powoduje, że mięso jest bardziej wilgotne, ale pomaga brązowieć skórę, wyjaśnia University of Illinois Extension. Jednak otworzenie drzwi piekarnika z wentylatorem uwalnia ciepło, co oznacza, że fastrygowanie utrudnia gotowanie.
