Witaminy są niezbędne dla prawidłowego wzrostu i rozwoju oraz dla wielu reakcji chemicznych w twoim ciele. Witaminy B6 i B12 są rozpuszczalne w wodzie, co oznacza, że nie mogą być wytwarzane lub przechowywane w organizmie i muszą być regularnie uzyskiwane z diety. Witamina B6, znana również jako pirydoksyna, znajduje się w źródłach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, natomiast witamina B12 występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego.
Witamina B6
Witamina B6 odgrywa kluczową rolę w tworzeniu się hemoglobiny, cząsteczki przenoszącej tlen w czerwonych ciałkach krwi. Pomaga w produkcji przeciwciał zwalczających infekcje, hormon insuliny, aminokwasy i chemikalia, które przekazują wiadomości między komórkami nerwowymi. Pomaga także Twojemu organizmowi utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi. Witamina B6 jest ważna dla utrzymania narządów limfoidalnych, które produkują białe krwinki w twoim ciele. Zalecane dzienne spożycie tej witaminy wynosi 1,3 miligrama dla dorosłych w wieku od 19 do 50 lat. Niskie spożycie witaminy B6 może prowadzić do osłabienia, nudności, pęknięć warg, biegunki, utraty apetytu i depresji.
Żywność z witaminą B6
Wołowina, drób i ryby to jedne z najlepszych zwierzęcych źródeł witaminy B6. Pół piersi kurczaka zawiera 25 procent, a 3 uncje pstrąga tęczowego zawierają 15 procent zalecanej dziennej wartości witaminy B6. Wiele owoców i warzyw - w tym banany, szpinak, awokado i ziemniaki - są dobrym źródłem tej witaminy. Wiele płatków śniadaniowych zawiera witaminę B6, aby zwiększyć dzienne spożycie.
Witamina b12
Witamina B12, znana również jako kobalamina, jest niezbędna do produkcji DNA, hormonów i czerwonych krwinek, które przenoszą tlen w organizmie. Jest potrzebny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i przetwarzania tłuszczów i węglowodanów. Ta witamina jest szczególnie ważna dla niemowląt, małych dzieci i nastolatków. National Institutes of Health zaleca dzienne spożycie 2,4 mikrograma dla osób w wieku 14 lat i starszych. Niskie spożycie witaminy B12 może prowadzić do niedokrwistości megaloblastycznej, otępienia, osłabienia, uszkodzenia nerwów i utraty apetytu.
Pokarmy z witaminą B12
Wołowina gotowana jest jednym z najbogatszych źródeł witaminy B12. Jedna 2,4 uncji plaster zawiera około 48 mikrogramów witaminy B12, 800 procent zalecanego dziennego spożycia, zauważa SkipThePie.org. Owoce morza, w tym pstrąg, plamiak i tuńczyk, stanowią dobre źródło tej witaminy. Małże na parze są szczególnie bogatym źródłem witaminy B12, oferując 1,401 procent zalecanego dziennego spożycia w zaledwie 3 uncji. Jajka, kurczak, mleko, ser i jogurt zawierają rozsądne ilości witaminy B12. Podobnie jak witamina B6, witamina B12 występuje także w zbóż wzbogaconych w produkty śniadaniowe.
