Kurkumina jest głównym składnikiem kurkumy z przyprawami, która jest wykorzystywana w curry oraz do celów leczniczych. Jest to rozpuszczalny w wodzie proszek o barwie pomarańczowo-żółtej. Aż do 2009 r. Kurkumina była ekstrahowana z suszonych korzeni roślin kurkumy poprzez proces nazywany ekstrakcją ciał stałych. Jednak w badaniu zgłoszonym w 2009 r. W "National Product Communications" naukowcy odkryli, że odkryto lepszą metodę, wykorzystującą ultradźwięki w procesie ekstrakcji.
Ekstrakcja w stanie stałym
W ekstrakcji w fazie ciekłej do ciała stałego dodaje się rozpuszczalnik, taki jak korzeń kurkumy. Jak wyjaśnia strona internetowa nauki DSB, nierozpuszczalny materiał jest oddzielony grawitacją lub filtracją próżniową, a rozpuszczalny materiał, w tym przypadku kurkumina, jest "ekstrahowany" w rozpuszczalniku. Do rozdzielenia złożonych mieszanin na oddzielne grupy można zastosować sekwencję rozpuszczalników. Przesączony roztwór można następnie wykorzystać w postaci cieczy lub rozpuszczalnik można odparować w celu odzyskania ekstrahowanego materiału w postaci proszku lub postaci krystalicznej.
Ekstrakcja wspomagana ultradźwiękami
W 2009 roku na stronie internetowej National Library of Medicine, PubMed, opublikowano streszczenie z badań przeprowadzonych na Uniwersytecie Jadavpur w Indiach. Streszczenie omawiało skuteczną alternatywę dla ekstrakcji ciekłej stałej kurkuminy. Naukowcy odkryli, że ulitalizacja ultradźwięków w ekstrakcji kurkuminy była nie tylko znacznie szybsza - 70 minut w przeciwieństwie do wielu godzin - można było uzyskać ekstrakcję z większym odzyskiem kurkuminy w bardziej spójny sposób. "Badanie to wyraźnie pokazuje, że ta metoda może być skutecznie wykorzystana do skrócenia długich czasów ekstrakcji roślin botanicznych do zaledwie kilku minut bez pomocy ciepła" - napisali autorzy badania.
Znaczenie
Szybsze i lepsze metody ekstrakcji kurkumy pomogą w badaniach nad leczniczym zastosowaniem kurkumy i kurkumy. Według Medline Plus, kurkumina ma już właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze. Jednym z przykładów jest fakt, że kurkumina hamuje wzrost bakterii Helicobacter pylori, która została powiązana z wrzodami żołądka i rakiem żołądka.
Zastosowania medyczne
W październiku 2010 r. Stwierdzono, że kurkumina w połączeniu z lekiem cisplatyna "nasila chemioterapię w hamowaniu wzrostu komórek rakowych w obrębie głowy i szyi". Badanie przeprowadzone przez naukowców Erika Srivatsana i Marilene Wong, którzy badali właściwości przeciwnowotworowe kurkuminy przez sześć lat, opiera się na wcześniejszych badaniach wykazujących zdolność kurkuminy do hamowania wzrostu innych nowotworów.
Kurkumina i kurkuma są badane pod kątem ich skuteczności w szerokim zakresie innych schorzeń, od zapalenia stawów po chorobę Alzheimera, według Medline Plus.
Rozważania
Kurkumina jest stosowana jako środek barwiący w wielu produktach spożywczych, w tym musztardzie, margarynie, przetworzonym serze, curry w proszku, napojach bezalkoholowych, ciastach i cukierkach. Kobiety w Indiach od dawna stosowały kurkumy jako balsam przeciwstarzeniowy, na kurcze i jako dodatek do kosmetyków.
Kurkuma jest prawdopodobnie bezpieczna, gdy jest używana w żywności. Jest on prawdopodobnie bezpieczny w przypadku stosowania w ilościach leczniczych, chociaż działania niepożądane mogą obejmować nudności lub biegunkę. Kobiety w ciąży nie powinny przyjmować kurkuminy, ponieważ może to spowodować poronienie.
