Alkaliczna fosfataza, czyli ALP, jest białkiem występującym we wszystkich tkankach ciała. Kości, wątroba i drogi żółciowe zwykle zawierają wyższe stężenia ALP niż inne tkanki ciała. Normalne poziomy ALP wahają się od niskiej 44 jednostek międzynarodowych na litr do wysokiej liczby 147 jednostek międzynarodowych na litr, zgodnie z MedlinePlus. Niektóre pokarmy mogą podnosić poziom ALP, co może mieć wpływ na wynik testu krwi ALP.
Żywność bogata w cynk
Jedz posiłki bogate w cynk, takie jak kurczak i orzechy nerkowca. Photo Credit: olgakr / iStock / Getty Images Optymalne poziomy ALP we krwi są niezbędne do utrzymania zdrowych kości. Aby ocenić rolę cynku w produkcji i aktywności ALP, zespół południowokoreańskich i szkockich naukowców przeprowadził badanie na zwierzętach w celu zmierzenia wpływu niedoboru cynku na aktywność ALP u szczurów laboratoryjnych. W odkryciach opublikowanych w badaniu "Nutrition Research and Practice" z roku 2007 stwierdzili, że cynk ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia poziomu produkcji ALP i aktywności niezbędnej do utrzymania kości w zdrowiu. Produkty bogate w cynk to ostrygi, kraby Dungeness, wołowina, wieprzowina, kurczak z ciemnego mięsa i indyk, owoce, jogurt, mleko, orzechy nerkowca i fasolka po bretońsku, zgodnie z Instytutem Linusa Paulinga.
Tłuszcze i oleje
Kukurydza i olej kokosowy mogą podnosić poziom ALP we krwi. Źródło zdjęć: joannawnuk / iStock / Getty Images Indyjscy naukowcy przeprowadzili badanie na zwierzętach w celu ustalenia, jaki wpływ na spożycie różnych olejów roślinnych i rybnych miało stężenie ALP w surowicy. W artykule z wydania "The Digestive Diseases and Sciences" z marca 2007 roku donieśli, że uwalnianie ALP do krwioobiegu szczurów laboratoryjnych wydaje się różnić w zależności od składu kwasów tłuszczowych w różnych testowanych olejach. Olej z wątroby dorsza wytwarza najwyższy poziom wydzielania ALP u badanych zwierząt. Jednak inne oleje, w tym olej kukurydziany i olej kokosowy, również pomagają podnieść poziom ALP we krwi.
Żywność o wysokiej zawartości fosforu
Fosfor jest niezbędny dla ludzkiego ciała. Photo Credit: Tiramisu Art Studio / iStock / Getty Images Obecny w każdej komórce ciała i niezbędny dla zdrowych kości, fosfor stanowi 1% masy ciała ludzkiego, zgodnie z MedlinePlus. Jest również kluczowym składnikiem makijażu ALP. Spożywanie pokarmów bogatych w fosfor jest niezbędne do utrzymania optymalnego poziomu ALP. Takie potrawy to jogurt beztłuszczowy, mleko odtłuszczone, mozzarella, jajka, wołowina, kurczak, halibut, łosoś, indyk, pełnoziarniste pieczywo, orzechy, soczewica i napoje gazowane typu cola, zgodnie z Instytutem Linusa Paulinga.
B-12 Rich Foods
Pokarmy bogate w witaminę B12 obejmują małże, wołowinę i jajka. Źródło: Jack Puccio / iStock / Getty Images Badanie przeprowadzone przez południowokoreańskich badaczy endokrynologii z 1996 roku podkreśliło znaczenie witaminy B12 dla utrzymania zdrowych poziomów i aktywności ALP. W swoich badaniach, opublikowanych w grudniowym numerze "Metabolizm" z grudnia 1996 r., Stwierdzono, że optymalne spożycie B-12 zwiększa produkcję ALP i aktywność w ludzkich osteopornych komórkach zrębowych szpiku kostnego i komórkach osteoblastycznych. Instytut Linusa Paulinga mówi, że produkty bogate w B12 to małże, małże, krab, łosoś, skamielina, wołowina, kurczak, indyk, jaja, mleko odtłuszczone i ser brie.
