Niech wędzone hamburgery będą główną atrakcją kolejnego przydomowego grilla - palenie waszych hamburgerów dodaje skrętu tradycyjnemu stylowi gotowania zwykłych hamburgerów. Smak dymu z drewnianych zrębków jest czymś, czego zwykły grill lub patelnia nie mogą zapewnić. Możesz łatwo palić hamburgery przy użyciu tradycyjnego palacza lub dodając zrębki do swojego grilla gazowego, a także wykonać kilka podstawowych kroków.
Palący
Krok 1
Wymieszaj składniki w dużej misce. Zacznij od mielonej wołowiny i dodaj zieloną paprykę i cebulę, a następnie sos barbecue, jajko i sos Worcestershire. Wmieszaj sól i pieprz do tej mieszaniny.
Krok 2
Przygotuj placki o grubości 3/4 cala i równomiernie ułóż na blasze.
Krok 3
Włącz palacza. Dopuść temperaturę palacza do 225 stopni Fahrenheita.
Krok 4
Gotuj hamburgery. Czas gotowania zwykle wynosi od 60 do 90 minut, ale może ulec zmianie z powodu warunków środowiskowych lub rzeczywistej temperatury gotowania palacza.
Krok 5
Sprawdź wewnętrzną temperaturę hamburgerów. Usuń mięso z palacza, gdy osiągnie 150 stopni.
Krok 6
Dodaj ser do burgerów. Możesz również dodać inne przyprawy lub boki, takie jak plastry marynowane, sos barbecue lub sałata.
Grill
Krok 1
Napełnij wiadro o pojemności 5 galonów wodą i namocz je przez co najmniej 30 minut.
Krok 2
Umieść jedną filiżankę zrębków na środku folii aluminiowej i złóż końce, aby utworzyć woreczek.
Krok 3
Poke 10 do 15 otworów w dolnej części folii aluminiowej.
Krok 4
Umieść torebkę zrębków na tarczy palnika.
Krok 5
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
Krok 6
Ugotuj hamburgery z grilla, gdy torebka zacznie dymić.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 2 funty. mielona wołowina, 85 procent
- 1/4 szklanki zielonego pieprzu, posiekane
- 1/4 szklanki cebuli, posiekane
- 1/4 szklanki sosu z grilla
- 1 duże jajko
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1/2 łyżeczki gruboziarnistego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli morskiej
- miska
- Arkusz cookie
- Palący
- Ser w plasterkach, opcjonalnie
- 5-galonowe wiadro
- woda
- Trociny
- Folia aluminiowa
