Niacyna jest również znana jako witamina B3, witamina niezbędna do budowy kwasów tłuszczowych i czerwonych krwinek oraz do przekształcania węglowodanów, tłuszczów i białek w energię. Podczas gdy niacyna ma ważne funkcje, możliwe jest uczulenie na pokarmy, które ją zawierają. Kiedy doświadczasz reakcji alergicznej na niacynę, twoje ciało traktuje ją jak obcy najeźdźca, co powoduje objawy zapalne, takie jak wysypka, trudności z oddychaniem lub swędzenie skóry. Podczas gdy wymienione poniżej produkty spożywcze nie stanowią kompletnej listy żywności zawierającej niacynę, stanowią reprezentatywną próbkę żywności, której należy unikać.
Wędliny
Wiele źródeł mięsa ma niacynę. Jednym z przykładów jest indyk z lekkiego mięsa, który zawiera 6 mg niacyny na 3 uncje. porcja. Ta sama porcja gotowanej chudej mielonej wołowiny zawiera 5 mg niacyny na porcję. Ryby takie jak łosoś mają również 7 mg niacyny na 3 uncje. porcja.
Żywności zawierające tryptofan
Kiedy przyjmujesz pokarmy zawierające tryptofan, twoje ciało przekształca trytofan w niacynę, co oznacza, że mogą wywołać reakcję alergiczną. Te produkty mogą wywoływać sen na ciele - jednym z przykładów jest indyk Święto Dziękczynienia, który sprawia, że czujesz się śpiący po zjedzeniu. Inne produkty zawierające tryptofan obejmują czerwone mięso, jaja i produkty mleczne.
Wzbogacone pokarmy
Niektóre pokarmy są wzmocnione lub zawierają witaminy i minerały, aby zwiększyć ich wartość odżywczą. Niacyna jest przykładem witaminy często dodawanej do wzbogaconej żywności. Przykłady obejmują gotowe do spożycia zboża - 1 c zbóż zawiera około 5 mg niacyny. Chleby pełnoziarniste mogą również zawierać niacynę - możesz chcieć kupić nie wzbogacone lub uszlachetnione pieczywo, aby uniknąć niacyny.
Dodatkowe źródła
Inne źródła niacyny obejmują organiczne orzeszki ziemne lub masło orzechowe, które zawiera około 3,8 mg niacyny na 3 uncje. porcja. Ziemniaki zawierają również niacynę - jeden średni ziemniak ma 2,7 mg na porcję. Jedna szklanka ugotowanej soczewicy zawiera 2,1 mg niacyny, a tej samej wielkości porcja fasoli lima ma 1,8 mg. Nasiona słonecznika, buraki, drożdże piwne i grzyby również zawierają niacynę.
Rozważania
Niacyna może być trudna do uniknięcia w codziennej diecie, ponieważ zawiera ją wiele produktów spożywczych. Jednak twój lekarz może zalecić spożywania pokarmów, które zawierają niewielkie ilości niacyny, co może zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji alergicznej w twoim ciele. Określanie, ile niacyny można spożywać bez wywoływania reakcji w organizmie, jest procesem indywidualnym. Niektórzy ludzie z alergią na niacyny mogą jeść 3 mg na raz, podczas gdy inni mogą w ogóle nie tolerować niacyny. Pracuj ze swoim lekarzem i utrzymuj dziennik jedzenia rejestrując reakcje, jakie możesz mieć, aby określić indywidualny poziom tolerancji. Należy pamiętać, że nadmierne spożycie niacyny może powodować objawy podobne do reakcji alergicznej, w tym zaczerwienienie skóry, zaczerwienienie i ciepło żołądka, szczególnie twarzy. Twój lekarz może zalecić testowanie alergii w celu ustalenia, czy masz alergię lub objawy nadmiernego spożycia.
