Cynamon to słodka, aromatyczna przyprawa i lekarstwo. Jest to jedna z najstarszych przypraw znanych człowiekowi. Jego zastosowania i korzyści zostały udokumentowane już w 2700 roku. w Chinach, Europie i Egipcie. Istnieją dwa rodzaje cynamonu, cejloński i chiński (cassia). Cynamon ma właściwości przeciwzakrzepowe i przeciwdrobnoustrojowe, poprawia funkcje mózgu i przyczynia się do zdrowej okrężnicy. Może również pomóc kontrolować poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą.
Zapalenie i bakterie
Trzy składniki znajdujące się w olejkach eterycznych z kory cynamonu, które oferują korzyści zdrowotne, obejmują cynamonaldehyd, octan cynametylu i alkohol cynamonowy. Aldehyd cynamonowy działa przeciwko szkodliwemu krzepnięciu płytek krwi, co może skutkować niedostatecznym przepływem krwi. Osiąga to poprzez hamowanie uwalniania kwasu arachidonowego (kwasu tłuszczowego odpowiedzialnego za odpowiedź zapalną) z błon komórkowych. Zatem cynamon jest korzystny dla każdego stanu, który powoduje stan zapalny, taki jak reumatoidalne zapalenie stawów. Ponieważ są one przeciwbakteryjne, ekstrakty cynamonu mogą pomóc powstrzymać rozwój szkodliwych bakterii lub grzybów, takich jak te, które są odpowiedzialne za drożdżaki lub drożdże. Jako silny środek antybakteryjny, cynamon może mieć zastosowanie w konserwacji żywności, chroniąc przed zarastaniem mikrobiologicznym niektórych patogenów przenoszonych przez żywność.
Kontrola poziomu cukru we krwi
Korzyści z cynamonu na kontrolę cukru we krwi zostały dobrze udokumentowane. Zgodnie z badaniem przeprowadzonym w American Journal of Clinical Nutrition, przyprawa wysokowęglowodanowej żywności z cynamonem pomogła zmniejszyć jej wpływ na poziom cukru we krwi uczestników. Jednym z powodów, dla których posiłki wysokowęglowodanowe szybko zwiększają poziom cukru we krwi, jest fakt, że są one szybko opróżniane przez żołądek. Cynamon zmniejsza wzrost cukru we krwi po jedzeniu, ponieważ spowalnia tempo, z którego żołądek opróżnia się po posiłkach.
Cynamon może działać w inny sposób, aby obniżyć poziom glukozy. Wydaje się, że poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą typu 2 jest prawidłowy dzięki poprawie zdolności komórek do reagowania na insulinę. Dzieje się tak ze względu na zdolność związków w cynamonie do stymulowania receptorów insuliny. Ponadto związki te hamują enzym, który inaktywuje receptory insuliny, dzięki czemu komórki są w stanie lepiej wykorzystywać glukozę. Ogólny konsensus dotyczy spożycia około 1/2 łyżeczki. cynamon codziennie jest skuteczny.
Zdrowie mózgu i jelit
Niektóre badania sugerują, że aromat i aromat cynamonu działa jako stymulant poznawczy, prawdopodobnie poprawiając pamięć operacyjną, szybkość wzrokowo-motoryczną i pamięć rozpoznawania wirtualnego. Pozytywne wczesne wyniki zachęciły naukowców z obszaru Chemoreception Sciences do sprawdzenia, czy cynamon może być korzystny dla spowolnienia lub złagodzenia związanego z wiekiem osłabienia funkcji poznawczych.
Cynamon jest doskonałym źródłem śladowego manganu mineralnego i bardzo dobrym źródłem błonnika pokarmowego, żelaza i wapnia. Wapń i włókno stanowią potężną kombinację. Oboje wiążą sole żółciowe i usuwają je z ciała. Te sole żółciowe mają zmniejszoną zdolność do uszkadzania komórek okrężnicy, zmniejszając ryzyko zachorowania na raka okrężnicy. Ponieważ cynamon jest bogaty w błonnik pokarmowy, może również zapewniać ulgę w zaparciach.
