Albacore to typ tuńczyka z różowawym białym miąższem często sprzedawanym w puszkach. Najbardziej znany ze swojej wysokiej zawartości tłuszczu w porównaniu do bonito i innych gatunków tuńczyka, tuńczyk długopłetwy jest również najdroższą odmianą tuńczyka. Jego ciało jest jędrne i łuszczące się i zawiera wiele składników odżywczych, które zapewniają korzyści zdrowotne.
Gruby
Całkowita zawartość tłuszczu w jednej zwykłej puszce tuńczyka długopłetwego wynosi 5,1 g tłuszczu, czyli 8 procent dziennej dawki 65 g zaleceń American Dietetic. Większość tłuszczu jest mono- i wielonienasycona, co obniża poziom cholesterolu we krwi i pomaga utrzymać mózg i stawy. Pozostałe 1,4 g nasyconego tłuszczu stanowi 7 procent dziennej wartości 20 g ADA. Monitorowanie tłuszczów nasyconych i utrzymywanie dziennego spożycia poniżej dziennego limitu jest ważne dla zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym.
Białko
Zawartość białka w tuńczyku z tuńczyka długopłetwego jest wysoka. Można zapewnić 40,6 g lub 81 procent wartości dziennej ADA 65 g. Białko jest składnikiem odżywczym, który poprawia metabolizm energetyczny. Powoduje spowolnienie wchłaniania węglowodanów do krwioobiegu i zapobiega gwałtownemu wzrostowi stężenia glukozy we krwi powodując wzrosty energii i doliny. Białko zapewnia również aminokwasy potrzebne organizmowi do budowy enzymów, które katalizują większość reakcji chemicznych w organizmie.
Minerały
Organizm potrzebuje minerałów do swojej struktury i procesów chemicznych. Fosfor buduje kości i zęby wapniem i witaminą D. Jeden z albaków dostarcza 373 mg fosforu, czyli 37 procent zalecenia 1000 mg ADA. 408 mg potasu w puszce tuńczyka długopłetwego stanowi 12 procent dziennej wartości 3,500 mg ADA. Potas równoważy poziom płynu w twoim ciele, co wpływa na ciśnienie krwi. Zawartość sodu jest równoważna około jednej czwartej całkowitego dziennego spożycia 2400 mg.
Witaminy
Tuńczyk Albacore dostarcza w znacznych ilościach dwie witaminy: selen i witaminę D. 113 mcg selenu w puszce to 160 procent dziennego zapotrzebowania na ADA 70 mcg. 138 jm witaminy D stanowi 35 procent wartości dziennej 400 jm. Selen jest przeciwutleniaczem, który chroni zdrowe komórki przed uszkodzeniem, które prowadzi do rozwoju choroby. Witamina D jest substancją odżywczą, która reguluje nastrój i działa z minerałami fosforu i wapnia, aby budować kości, co jest szczególnie ważne dla zapobiegania zmniejszonej gęstości kości w miarę starzenia się.
