Amerykanie spożywają węglowodany w ilościach często przekraczających od 300 do 400 gramów dziennie. Większość węglowodanów w standardowej amerykańskiej diecie pochodzi z ziaren, skrobiowych warzyw, cukru, owoców, jogurtu i mleka. Wskazówki dietetyczne dla Amerykanów z 2010 roku zalecają, aby 45% do 65% twoich kalorii pochodziło z węglowodanów. Jeśli spożyjesz więcej, niż twoje ciało sobie poradzi, możesz zacząć doświadczać pewnych problemów zdrowotnych.
Przybranie na wadze
Jedną z pierwszych oznak nadmiernego spożycia węglowodanów jest przyrost masy ciała lub niemożność schudnięcia. Nadmiar węglowodanów nie tylko dostarcza dodatkowych kalorii do diety, ale także stymuluje uwalnianie większych ilości insuliny. Wysokie poziomy insuliny pomagają kontrolować poziom cukru we krwi, odrzucając cukier krążący we krwi, który jest wynikiem trawienia pokarmów zawierających węglowodany, do komórek, gdzie jest przechowywany w postaci tłuszczu.
Wysoki poziom cukru we krwi
Podczas procesu trawienia węglowodany rozkładają się na glukozę lub cukier, który jest następnie wchłaniany do krwioobiegu. Im więcej węglowodanów jesz, tym wyższy poziom cukru we krwi wzrasta po jedzeniu. Insulina jest zwykle uwalniana przez trzustkę w ilościach, które są proporcjonalne do wzrostu poziomu cukru we krwi. Jednak z czasem twoja trzustka może stać się mniej wydajna przy wytwarzaniu tak dużych ilości insuliny. Jeśli masz prediabetes lub cukrzycę, twoja trzustka już wykazuje oznaki zmęczenia. W konsekwencji, nadmierne spożycie węglowodanów może prowadzić do wysokiego poziomu cukru we krwi i niekontrolowanej cukrzycy.
Wysokie triglicerydy
Twoje trójglicerydy powinny być idealnie poniżej 150 miligramów na decylitr, aby utrzymać zdrowe serce. Spożywanie zbyt dużej ilości węglowodanów wiąże się z wyższymi poziomami triglicerydów, a zmniejszenie spożycia węglowodanów może pomóc przywrócić te poziomy do pożądanego poziomu, wynika z artykułu opublikowanego w sierpniu 2005 r. W "Nutrition & Metabolism".
Niski poziom cholesterolu HDL
Cholesterol HDL jest często określany jako dobry cholesterol, który chroni serce przed chorobami układu krążenia. Idealnie, twój cholesterol HDL powinien wynosić 60 miligramów na decylitr lub więcej. Dieta bogata w węglowodany często wiąże się z niższym poziomem cholesterolu HDL. W badaniu opublikowanym w maju 2004 r. W "Annals of Internal Medicine" grupa spożywająca dietę bogatą w kalorie, bogatą w węglowodany miała spadek o 1,6 miligrama na decylitr na poziomie cholesterolu HDL, podczas gdy grupa została przypisana do grupy niskowęglowodanowej. dieta zwiększyła HDL o 5,5 miligrama na decylitr.
