Kwercetyna należy do rodziny naturalnych związków zwanych "flawonoidami", występujących w owocach i warzywach oraz niektórych kwiatach. Flawonoidy mają właściwości przeciwutleniające, co oznacza, że przechodzą przez organizm i zwalczają wolne rodniki, które uszkadzają zdrowe komórki. Naukowcy z Instytutu Linusa Paulinga na Uniwersytecie w Oregonie twierdzą, że zdolność flawonoidu do skutecznego przeciwutleniacza zależy od jego struktury molekularnej, a kwercetyna jest jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy, ponieważ ma wszystkie niezbędne cechy strukturalne. Kwercetyna znajduje się w żywności, takiej jak jabłka, owoce cytrusowe, winogrona, ciemne jagody, cebula, czerwone wino i herbata. Jest on również dostępny jako suplement diety, ale opierając się na źródłach żywnościowych z kwercetyną jest zalecany przez American Cancer Society, ponieważ żywność zawiera również inne niezbędne witaminy i minerały, które działają na kwercetynę, aby uczynić ją jeszcze bardziej skuteczną.
Właściwości przeciwzapalne
Kwercetyna okazała się silnym środkiem przeciwzapalnym. Zapalenie w organizmie prowadzi do wielu dolegliwości i chorób. Zapalenie stawów jest spowodowane zapaleniem między stawami. Raport z wydania "Journal of Pre-Clinical and Clinical Research" (JPCCR) z 2008 roku stwierdza, że kwercetyna działa szybko w organizmie i może łagodzić ból stawów w ciągu dwóch do trzech dni. (Ilość kwercetyny w tym badaniu wynosiła 750 mg na dobę, dostarczana w postaci suplementów.) W badaniu opublikowanym w lipcowym dzienniku medycznym "Metabolizm" weryfikuje raport JPCCR, że kwercetyna jest lekiem przeciwzapalnym, stwierdzając, że jest skuteczna w leczeniu. zmniejszenie objawów stanu zapalnego w krwi.
Właściwości antyhistaminowe
Amerykańska Akademia Lekarzy Rodzinnych opisuje histaminy jako substancje drażniące komórki w ciele. Dlatego powodują kichanie, swędzenie i inne reakcje typu alergicznego. Antyhistamina zapobiega tym objawom, nie pozwalając histaminom przyczepić się i drażnić komórek.
Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland informuje, że w badaniach z użyciem probówek wykazano, że kwercetyna zapobiega uwalnianiu histaminy.
Właściwości przeciwnowotworowe
Kwercetyna okazała się zarówno leczyć, jak i zapobiegać nowotworom. Wydanie czasopisma "Journal of Experimental and Clinical Cancer Research" z 11 czerwca 2009 r. Pokazuje, że kwercetyna chroni przed powstawaniem komórek nowotworowych wątroby, głównie ze względu na jej rolę jako przeciwutleniacza. Kwercetyna znajduje się również w leczeniu raka, powodując apoptozę, czyli "śmierć komórki", jak donosi 18 maja 2009 r. W czasopiśmie medycznym "Badania fitoterapią". Chociaż badania te są obiecujące, większość z nich została przeprowadzona na myszach i szczurach, ale nie na ludziach. American Cancer Society (ACS) donosi o badaniu na ludziach, w którym połączenie suplementów kwercetyny i kurkuminy zmniejsza wielkość i liczbę guzów odbytnicy. Stoisko ACS jest takie, że chcieliby oni zobaczyć więcej badań klinicznych dotyczących wpływu kwercetyny na raka u ludzi przed zaleceniem suplementów. Jednakże promują dodawanie kwercetyny do diety poprzez zwiększenie dziennego spożycia świeżych owoców i warzyw.
Właściwości przeciwnowotworowe
Wiadomo, że kwercetyna ma ochronne działanie w przypadku chorób serca. Wydanie "Journal of Biological Chemistry" z 4 kwietnia 2008 r. Donosi o badaniu, które pokazuje potężne działanie kwercetyny na choroby sercowo-naczyniowe. W tym badaniu odkrywają, że kwercetyna trafia bezpośrednio do obszarów tętnic, które są uszkodzone lub zaognione, przechodząc przez zdrowe obszary. Centrum medyczne University of Maryland informuje również, że kwercetyna może chronić przed gromadzeniem się płytki nazębnej w tętnicach i uszkodzeniem cholesterolu LDL (złego).
