Naczynie z lodami, tubka pasty do zębów, niektóre detergenty do prania i sztuczne łzy polegają na syntetycznej gumie, karboksymetylocelulozie sodowej o ich kremowym smaku, zdolności do wyciskania, podnoszeniu siły gruntu i działaniu smarującym. Sól karboksymetylowa pochodzi z naturalnej celulozy potraktowanej kwasem chlorooctowym. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) klasyfikuje karboksymetylocelulozę sodową jako ogólnie uznaną za bezpieczną (GRAS) do stosowania jako dodatek do żywności.
Właściwości fizyczne karboksymetylu sodu
W postaci suchej karboksymetyl sodowy jest białym lub lekko żółtawym, bursztynowym lub szarawym proszkiem. Jest bezwonny i pozbawiony smaku. Sól karboksymetylocelulozowa łatwo rozpuszcza się w wodzie. Jest higroskopijny, co oznacza, że przyjmuje i zatrzymuje wilgoć. Jego właściwości higroskopijne są częściowo odpowiedzialne za jego powodzenie jako dodatku do żywności i leków.
Użyj jako zagęszczacza
Sól sodowa karboksymetylowa jest dodawana do niektórych produktów jako zagęszczacz i jako środek dyspergujący. Kontrolując ilość dodawanego karboksymetylu sodu, producent może precyzyjnie dostroić odczucie jedzenia lub lekarstwa do jamy ustnej i po połknięciu. Jako zagęszczacz, karboksymetylokarboksylan sodu ułatwia równomierne rozprowadzanie składników w mieszaninie i pozostaje równomiernie rozproszony. Pomaga utrzymać zawiesiny ciał stałych w płynach i działa jak emulgator, utrzymując wydzielanie płynów i kremów.
Wpływ na rozlewność
Dodanie soli sodowej karboksymetylocelulozy do cieczy zmienia lepkość cieczy. Cząsteczki karboksymetylocelulozy sodowej zwykle wiążą się ze sobą; woda przeciska się i rozbija wiązania. Lepkość lub odporność na wylewanie cieczy zależy od ilości dodanej karboksymetylocelulozy sodowej. Sól sodową karboksymetylocelulozy można stosować do wytwarzania grubych, wolno płynących żeli lub łagodzących, przypominających łzy smarów do oczu.
Jako dodatek do żywności
Sól sodowa karboksymetylocelulozy jest często dodawana do żywności jako stabilizator. Jako powszechnie uznany bezpieczny składnik, FDA nie musi zatwierdzać jego stosowania w żywności. Sól sodowa karboksymetylocelulozy może zapobiegać oddzielaniu się lodów. Jest on również dodawany jako środek wypełniający, emulgator, środek utwardzający, środek żelujący, środek glazurujący, środek pochłaniający wilgoć i zagęszczacz. Występuje w mleku czekoladowym, kakao, ajerkoniak, mleko skondensowane, mleko w proszku, niektóre sery, codzienne pasty, przetworzone owoce, płatki śniadaniowe, osłonki kiełbasy, sosy, przyprawy i przyprawy, zupy i buliony, sosy, produkty dietetyczne, piwo, cydr i wiele więcej.
Użyj w pakietach wielokrotnego użytku Ice
Sól sodowa karboksymetylocelulozy jest czasami wykorzystywana do produkcji opakowań wielokrotnego użytku. W połączeniu z wodą i innymi substancjami, takimi jak glikol propylenowy, karboksymetylokwas sodowy tworzy mieszaninę eutektyczną - mieszaninę, której temperatura krzepnięcia jest niższa niż w przypadku którejkolwiek ze składników mieszaniny. Jeden produkt na rynku ma temperaturę krzepnięcia -23 stopni Celsjusza (-9,4 Fahrenheita). Te wielokrotnego użytku opakowania na lód są zwykle nietoksyczne i przyjazne dla środowiska.
