Tortille to meksykańskie płaskie pieczywo, które stanowi podstawę tacos, burrito i enchilad. Tortille z mąki pszennej są wygodnymi opakowaniami do kanapek i zapewniają skrobiowy dodatek do pieczonego mięsa lub gotowanego pinto lub czarnej fasoli. Biała mąka z pełnego ziarna sprawia zdrowszą tortillę, ponieważ mąka pełnoziarnista to pełnoziarniste i ma więcej błonnika. Mąka z białej mąki pszennej nie jest tak ciężka jak zwykła mąka pełnoziarnista, więc nie wpłynie na smak i konsystencję tortilli. Zastąpienie oliwy z oliwek tłuszczem roślinnym lub tradycyjnym smalcem dodaje potrawie nienasyconego tłuszczu zdrowego dla serca.
Krok 1
Przesiej razem 2 szklanki mąki, proszek do pieczenia i sól do miski.
Krok 2
Zrób dobrze w centrum suchych składników.
Krok 3
Dodaj oliwę z oliwek i zamieszaj, aby połączyć.
Krok 4
Dodaj ciepłą wodę i wymieszaj, używając w razie potrzeby rąk. Możesz dodać więcej wody, jedną łyżeczkę na raz, jeśli to konieczne, aby uzyskać gładkie ciasto.
Krok 5
Posyp czystym blatem pozostałą mąką.
Krok 6
Obróć ciasto na mąkę.
Krok 7
Rozłóż dłonie i ugniataj ciasto sześć do ośmiu razy, obracając je za każdym razem, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne i nie przykleja się do dłoni.
Krok 8
Zsuń kawałek ciasta wielkości kulki do ping-ponga i wrzuć go do kuli.
Krok 9
Spłaszcz piłkę na blacie.
Krok 10
Ciasto rozwałkować wałkiem do bardzo cienkiej, cieńszej niż 1/16 cala. Podnieś i obróć ciasto za każdym razem, gdy je zwiniesz, aby nie przywierało do blatu. W razie potrzeby dodaj więcej mąki, aby ciasto się nie kleiło.
Krok 11
Umieść rozwałkowaną tortillę na talerzu i przykryj wilgotną ściereczką. Kontynuuj, dopóki nie rozwiniesz całego ciasta.
Krok 12
Podgrzewaj żeliwne patelnie lub ruszaj na wysokości, aż kropla wody zacznie migotać na skaterach po powierzchni.
Krok 13
Umieść jedną tortillę na niesmażonej patelni. Gotuj, aż lekko zacznie brązowieć po jednej stronie.
Krok 14
Obróć tortillę widelcem i ugotuj drugą stronę.
Krok 15
Przenieś ugotowaną tortillę na talerz i przykryj ściereczką, aby utrzymać ciepło.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Przesiewacz do mąki
- 2 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
- ? łyżeczka. Sól
- Łyżka
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- ? kubek ciepłej wody
- Wałek do ciasta
- Płyta
- Wilgotna ściereczka
- Żeliwna patelnia lub patelnia
- Widelec
- Suche ubranie
