Jeśli nigdy nie próbowałeś żubra lub tego, co zwykle nazywa się bizonem, możesz być zaskoczony, że jest delikatny, soczysty i aromatyczny. Często uważane za dziczyznę, żubry można kupić w wielu sklepach spożywczych i na specjalistycznych targach. Mięso żubra nie zawiera tak dużo tłuszczów nasyconych i cholesterolu jak wołowina, co czyni je zdrową alternatywą. Myra Goodman, Pamela McKinstry i Miki Duisterhof zauważają w swojej książce "The Earthbound Cook: 250 przepisów na pyszne jedzenie i zdrową planetę", że mięso z żubra ma również wyższą zawartość białka i żelaza niż wołowina. Powolne gotowanie pieczonej kiełbasy żubrów jest najlepszym sposobem na wydobycie jej smaku i można ją sezonować w dowolny sposób.
Krok 1
Spryskaj wnętrze wolnej kuchenki nieklejącym sprayem do gotowania.
Krok 2
Umieść pieczeń żubrów w wolnej kuchence.
Krok 3
Zalej wodę nad pieczoną kiełbasą żubra.
Krok 4
Ułóż cebulę, czosnek, marchew, seler i ziemniaki wokół pieczonego chleba żubra.
Krok 5
Posyp pieczeń chrzanowa i warzywa z tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem.
Krok 6
Przykryj powolną kuchenkę przyklejoną pokrywką i podgrzej ją do niskiego poziomu.
Krok 7
Powoli gotuj pieczeń chrzanowa przez osiem godzin, pozostawiając ją przykrytą przez cały czas gotowania.
Krok 8
Wyjmij pieczeń chrzanu z wolnej kuchenki za pomocą szczypiec.
Krok 9
Umieść pieczeń na talerzu i pozwól mu siedzieć przez pięć minut.
Krok 10
Pokrój pieczeń chrzanem za pomocą noża i podawaj na gorąco.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Powolna kuchenka
- Niestrzący spray do gotowania
- 1 2 funty. pieczeń chrzanowa
- 2 1/2 szklanki wody
- 2 białe cebule, w plasterkach
- 4 ząbki czosnku, zmielone
- 3 marchewki, obrane i pokrojone w plastry
- 3 łodygi selera, w plasterkach
- 8 nowych ziemniaków, przemytych i o połowę
- 2 łyżeczki. tymianek
- 2 łyżeczki. rozmaryn
- Sól
- Pieprz
- Szczypce
- Półmisek
- Nóż do rzeźbienia
Wskazówki
- Gotuj pieczeń chrzanowa na średnim ogniu przez pięć godzin, jeśli chcesz wcześniej przygotować posiłek. Do wolniejszej kuchenki można dodać dowolne warzywa, aby wspomóc żubra. Squash, pomidory i zielona fasola są zdrowymi wyborami. Przyprawiaj pieczoną kiełbasę żubrem dowolnymi ziołami i przyprawami. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami, aż znajdziesz tę, którą najbardziej lubisz. Twoja pieczeń z chrzanem nie musi być marynowana lub podawana z sosem. A. Cort Sinnes, autor "The Grilling Encyclopedia: A-to-Z Compendium of Grillowanie prawie wszystkiego", zaleca, aby pozwolić smakowi żubra mówić za siebie.
