Podobnie jak w grach bejsbolowych i bar-b-ques, wieprzowina odgrywa ważną rolę w amerykańskiej diecie i można znaleźć jakąś formę wieprzowiny w każdym przypadku. Spotkasz wieprzowinę w formie pieczonej szynki na świąteczny obiad, jako hot dogi w grach w piłkę i jako standardowe mięso śniadaniowe. Niektóre rodzaje wieprzowiny to chude mięso, podczas gdy inne są pełne tłuszczu. W przypadku wieprzowiny o wysokiej zawartości tłuszczu można zmniejszyć wielkość porcji, zwłaszcza jeśli próbujesz schudnąć.
Opis wieprzowiny
Wieprzowina jest ogólnym terminem dla mięsa pochodzącego od wieprza lub świń. Zobaczysz wieprzowinę jako przystawkę w postaci szynki, kotletów wieprzowych i żeber. Dostępne są także wędliny w plastrach, takie jak salami i bologna. Wieprzowina jest wytwarzana do różnego rodzaju wędlin, w tym do hot-dogów. Bekon i rozdrobniona wieprzowina z grilla to jeszcze inne przykłady wieprzowych potraw.
Rozmiar porcji wieprzowiny
Według American Heart Association, większość wieprzowiny ma zalecaną wielkość porcji od 2 do 3 uncji, w oparciu o poradnik Food Guide Pyramid w USDA. Osoby takie diabetyków, którzy są na ograniczonej diecie mogą zmniejszyć to do 1 uncji część. Niektóre rodzaje wieprzowiny są sortowane według pozycji. Na przykład dwie porcje kanadyjskiego boczku, trzy paski boczku i jeden średniej wielkości kotlet wieprzowy są podawane w rozmiarze.
Kalorie w wieprzowinie
Kalorie na porcję produktów wieprzowych różnią się w zależności od kawałka mięsa i zawartości tłuszczu. Chuda wieprzowina, taka jak szynka bez kości, ma 120 kalorii na 3-uncjową porcję, według Nutrient Facts. Szynka konserwowa ma 190 kalorii w tej samej wielkości porcji. Nutrient Facts twierdzi, że dwu-plasterkowa porcja kanadyjskiego boczku ma 90 kalorii, podczas gdy trzy paski zwykłego boczku mają 110 kalorii.
Zawartość tłuszczu
Zmienność liczby kalorii wieprzowiny wynika z różnic w zawartości tłuszczu w różnych kawałkach mięsa. Według Nutrient Facts, chude kawałki wieprzowiny z nogi lub zadu mają zaledwie 12 gramów tłuszczu na porcję 3 uncji. Średni kotlet schabowy ma 21 gramów tłuszczu. Lean ground pork ma około 8 gramów na uncję lub 24 gramy na 3 uncje. porcja.
Inne składniki odżywcze
Wieprzowina ma około 21 gramów białka na porcję 3 uncji. Podobnie jak większość mięs, wieprzowina nie dostarcza żadnych węglowodanów ani błonnika. Wieprzowina nie ma naturalnie dużo sodu ani soli. Jednak przetworzone produkty wieprzowe, takie jak kiełbasy i salami, mają dodany sód. Kawałki wieprzowiny jak schab i kotlety są dobrym źródłem niektórych witamin z grupy B, w tym ryboflawiny, witaminy B-6 i witaminy B12.
