Fitoestrogeny są klasą chemikaliów posiadających właściwości hormonopodobne. W szczególności mogą zachowywać się tak, jak żeński hormon estrogenu raz wewnątrz ciała. Związki te, które były badane pod kątem ich potencjału do wpływania na ryzyko raka piersi, znajdują się przede wszystkim w różnego rodzaju ziarna, a także niektórych innych pokarmów bogatych w błonnik.
Podstawy fitoestrogenów
Fitoestrogeny mogą działać na różne sposoby wewnątrz organizmu. Podczas gdy naśladują działanie estrogenu w niskich dawkach, mogą blokować ludzki estrogen w wysokich dawkach, zauważa Cornell University. Ponadto fitoestrogeny mogą zakłócać wzrost komórek nowotworowych, co może pomóc w zapobieganiu nowotworom lub mogą zmieniać procesy DNA, co może mieć szkodliwe skutki. Ze względu na różne zachowania fitoestrogenów, nie ma konkretnych dowodów na to, czy mogą one pomóc w zapobieganiu rakowi piersi i innym nowotworom zależnym od hormonów, takim jak jajnik i macica.
Trzy klasy fitoestrogenów
Według Cornell University trzy różne typy fitoestrogenów można znaleźć w ponad 300 produktach spożywczych. Jedna klasa, izoflawony, występuje w roślinach strączkowych - soja jest głównym źródłem tej formy fitoestrogenu. Drugą klasę fitoestrogenów, znanych jako lignany, można znaleźć w produktach o wysokiej zawartości błonnika, w tym w lnie, otrębach, fasoli i zbożach. Wreszcie, kormeny można znaleźć w różnych rodzajach fasoli, w tym fasolach pinto, grochu i fasoli lima.
Najbogatsze źródła
Najbogatsze źródła fitoestrogenów w diecie człowieka to soja, koniczyna czerwona, całe ziarna i siemię lniane. Zioła o wysokich stężeniach fitoestrogenów to chmiel, tymianek, lukrecja i werbena, zauważa NYU Langone Medical Center. Niektóre zioła często uważały, że mają fitoestrogeny, które w rzeczywistości nie obejmują palczastego palmy, dzikiego ignamu, chrząstek, żeń-szenia, czarnego cohosh i dong quai. Zioła te mogą jednak naśladować działanie estrogenu w określonych warunkach.
Bezpieczeństwo
Instytut Linusa Paulinga zauważa, że długoterminowe bezpieczeństwo stosowania dużych dawek suplementów zawierających jedną postać fitoestrogenów, izoflawonów soi, jest nadal niejasne. Podczas gdy diety zawierające produkty sojowe i sojowe powinny być uważane za bezpieczne, najlepiej jest unikać suplementów sojowych, ponieważ mogą one zawierać wyższe poziomy fitoestrogenów. Żywność zawierająca fitoestrogeny jest prawdopodobnie bezpieczna i ogólnie uważana za zdrową.
