Ciemnofioletowy sok winogronowy sprzedawany w lokalnym supermarkecie najprawdopodobniej pochodzi z winogron Concord lub mieszanki zawierającej Concords. Concords są słodkie, o znanym smaku winogronowym. Jeśli nie masz winogron w swoim ogrodzie, możesz kupić winogrona Concord w swoim sklepie spożywczym lub obejrzeć je na swoich własnych farmach. Elektryczna maszyna do wyciskania soku sprawia, że obróbka winogron jest szybka; po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami dla swojej maszyny. Jeśli jednak nie masz sokowirówki, staroświecka metoda wytwarzania soku wymaga jedynie prostego gotowania i wyciskania.
Krok 1
Umyj winogrona Concord pod zimną bieżącą wodą.
Krok 2
Usuń winogrona z ich łodyg, a także wszelkie bezpańskie liście lub wąsy, które mogą być obecne.
Krok 3
Umieść czyste winogrona w dużej donicy i zmiażdż je lekko dużą łyżką lub masłem do ziemniaków. Celem jest przełamanie skór winogron, aby sok szybko wypłynął z nich.
Krok 4
Dodaj 1 szklankę wody na galon zmiażdżonych winogron do doniczki.
Krok 5
Dusić winogrona przez umiarkowane ciepło przez 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby nie przykleiły się do dna naczynia. Skórki, nasiona i miąższ będą się rozdzielać i unosić w soku.
Krok 6
Odcedź winogrona przez galaretowatą torebkę lub sitko do soków w czystej misce. Jeśli nie masz woreczka z żelem lub sitka do soku, wyłóż durszlak z dwiema lub trzema warstwami gazy lub warstwą czystego muślinu, postaw go na dużej misce i przelej sok.
Krok 7
Odrzuć łodygi, skórki i miazgę.
Krok 8
Osusz sok winogronowy do smaku, mieszając z cukrem, miodem lub innym środkiem słodzącym, gdy sok jest gorący; pozwoli to łatwo rozpuścić słodzik.
Krok 9
Wlać sok z winogron do pojemników i przechowywać w lodówce.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- W pełni dojrzałe winogrona
- Duży pojemnik z pokrywką
- Łyżka o długim chwycie
- Masher ziemniaczany, opcjonalnie
- Sitko do soków / torba z galaretką
Wskazówki
- Oszacuj około 3-1 / 2 funtów winogron, aby uzyskać 1 kwartę soku. W celu uzyskania wyjątkowo przejrzystego soku z winogron, odcedź go przez papierowe filtry do kawy. Sok z winogron może być słodzony lub niesłodzony.
Ostrzeżenia
- Naturalne kryształy winianu tworzą się w soku z winogron. Chociaż nie ma potrzeby usuwania kryształów winianu, niektórzy ludzie wolą czysty sok. Pozwól winu osiąść z naturalnymi osadami przez noc w lodówce i wylej jasny sok z góry.
