Enzymy to cząsteczki białek, które działają poprzez wywoływanie reakcji chemicznych w komórkach w całym ciele. Każda z tych cząsteczek ma swój własny charakterystyczny kształt i wpływa tylko na niektóre rodzaje materiałów. Bez wpływu enzymów twoje ciało nie byłoby w stanie przekształcić swoich wewnętrznych chemikaliów wystarczająco szybko, aby utrzymać życie.
Podstawy
Każdy enzym zawiera określoną sekwencję białek i to właśnie ta sekwencja determinuje jej podstawową aktywność wewnątrz twojego ciała. Ponadto enzym może zawierać organiczne lub nieorganiczne substancje niebiałkowe zwane kofaktorami, które pomagają określić jego ogólny kształt i / lub funkcję. Kształt dowolnego enzymu pozwala mu łączyć się i przekształcać tylko jeden lub dwa rodzaje materiałów w organizmie, o których mowa w reakcjach enzymatycznych jako substratach. Zazwyczaj enzym otrzymuje swoją nazwę od rodzaju substratu, na który wpływa. Na przykład, enzym sucrase przekształca cukier sacharozę w cukry fruktozę i glukozę. Enzym lipazy chemicznie przekształca lipid, czyli tłuszcz, zwany triglicerydem.
Potrzeba enzymatyczna
Na jednym poziomie ludzkie ciało może być dokładnie postrzegane jako seria ciągłych reakcji chemicznych. Enzymy osiągają swoje efekty, przyspieszając większość reakcji wewnątrz komórek do około miliona razy szybciej niż enzymy, twierdzi Charles E. Ophardt z Elmhurst College. Bez tego drastycznie zwiększonego poziomu aktywności, po prostu nie byłoby wystarczającej liczby ciągłych przemian chemicznych, które podtrzymałyby twoje życie. Każda twoja komórka produkuje około 3000 różnych enzymów, a zmiana lub brak pojedynczego z tych enzymów może potencjalnie zagrażać życiu.
Efektywność enzymu
Enzymy nie są trwale przekształcane przez reakcje chemiczne, które wywołują w materiałach podłoża. Zamiast tego, po wystąpieniu danej reakcji, każdy enzym w twoim ciele przywraca swój charakterystyczny kształt i przyczepia się do następnego dostępnego podłoża; po przyłączeniu się następuje następna reakcja chemiczna. Enzymy mogą również cofnąć zmiany, które wprowadzają w substratach i przywrócić te materiały do ich pierwotnych stanów chemicznych. Ze względu na te podstawowe cechy enzymy wykonują swoje zadania z bardzo wysoką wydajnością.
Rozważania
Temperatura twojego ciała i względna kwasowość lub pH mogą zmieniać działanie enzymów, zmieniając kształt ich poszczególnych białek. Aktywność enzymatyczna w twoim ciele może również zmienić się lub zatrzymać w obecności substancji zwanych inhibitorami, które nie pozwalają twojemu enzymowi wykonywać swojej pracy. Odwrotnie, substancje zwane aktywatorami mogą zwiększyć aktywność enzymów i sprawić, że będą działać na więcej substratów niż zwykle. Aktywatory mogą pochodzić z diety lub z wewnętrznych źródeł. Rodzaje inhibitorów obejmują zarówno trucizny, jak i leki.
