Pacyficzny czerwony snapper, czarny bas, rocka i okonie oceanu nie brzmią jakoby były spokrewnione, ale wszystkie są różnymi rodzajami skalfishów. Większość skalfishów pochodzi głównie z Oceanu Spokojnego, gdzie rozwijają się na tak głębokiej głębokości, że mogą zostać uszkodzone, jeśli zostaną zbyt szybko wyciągnięte na powierzchnię. Wszystkie rodzaje skorupiaków dostarczają niskokalorycznego białka i są dobrym źródłem selenu i witaminy D.
Identyfikacja i gotowanie Rockfish
Nazwa rodzajowa "rockfish" odnosi się do ponad 70 gatunków ryb należących do rodzaju Sebastes. Ryby z tej grupy często noszą nazwy odzwierciedlające ich różnorodne kolory, od zielonego, niebieskiego i czerwonego do brązowego, miedzi i czerni. Inne znane są z ich cech fizycznych, takich jak pigmej, yelloweye, thornyhead i chilipepper. Filety ze skorpiona mają twardą konsystencję, która zatrzymuje się w zupach i gulaszach. Działają dobrze pieczone, gotowane na parze, smażone i smażone, ale nie są wystarczająco mocne do grillowania, zgodnie z SeafoodSource.com.
Bogate źródło Lean Protein
Kiedy szukasz doskonałego źródła chudego białka, skamielina stanowi dobry wybór. 3-uncjowa porcja dostarcza 19 gramów wysokiej jakości białka, co stanowi 41 procent kobiet i 33 procent zalecanej dziennej dawki białka dla białka. Ta sama porcja zawiera 1,4 grama całkowitego tłuszczu. Oparta na diecie o 2 000 kalorii dziennie, tłuszcz w jednej porcji skalfishu wynosi zaledwie 1 procent wszystkich dziennych kalorii. To z łatwością pasuje do zaleceń Institute of Medicine, aby zużywać od 20 do 35 procent dziennych kalorii z tłuszczów. Całkowita zawartość tłuszczu w skamielinach obejmuje mniej niż 1 gram nasyconego tłuszczu i 52 miligramy cholesterolu.
Dzienna dostawa selenu
Nie musisz spożywać dużej ilości selenu - tylko 55 mikrogramów dziennie - ale jest to niezbędny składnik odżywczy. Selen jest głównym składnikiem selenoprotein, które regulują hormony tarczycy i wytwarzają przeciwutleniacze. 3-uncjowa porcja skalfish zawiera 65 mikrogramów selenu. Ponieważ zbyt dużo selenu staje się toksyczne, Rada ds. Żywności i Żywienia Instytutu Medycyny ustanowiła maksymalne spożycie na poziomie 400 mikrogramów dziennie. Uważaj na łączenie kilku źródeł pokarmów bogatych w selen w ciągu jednego dnia. Na przykład orzechy brazylijskie mają 544 mikrogramy w porcji 1 uncji, podczas gdy porcja tuńczyka, halibuta, szynki, drobiu lub steku wołowego stanowi połowę zalecanego dziennego spożycia.
Naturalne źródło witaminy D.
Jako grupa ryby są jednym z niewielu naturalnych źródeł witaminy D. Znalezienie żywności dostarczającej witaminę D jest ważne. Mimo tego, że jest wytwarzana w skórze przez promieniowanie ultrafioletowe, możesz nie uzyskać wystarczającej ekspozycji na słońce, aby uzyskać wystarczającą ilość, zgodnie z Harvard School of Public Health. Brak witaminy D prowadzi do osłabienia kości i osteoporozy, ponieważ organizm nie może zaabsorbować i bez niej stosować wapnia. Potrzebujesz również witaminy D, aby utrzymać silny układ odpornościowy. Dostaniesz 156 IU witaminy D z 3-uncjowej porcji skalfishu. Zalecany zasiłek dietetyczny ustalony przez Institute of Medicine wynosi 600 jm.
