Głębokie smażenie łopatki wieprzowej w oleju z orzeszków ziemnych blokuje smak i wilgoć, zapewniając jednocześnie wyraźny wygląd zewnętrzny. Olej arachidowy zapewnia nie tylko wapń, witaminę E, żelazo, potas i magnez, ale także wysoką temperaturę palenia, utrzymując olej z palenia i paląc żywność. Korzystanie z podwórkowej frytkownicy lub frytkownicy z indyka do smażenia łopatki wieprzowej może być niebezpieczne, ponieważ pracujesz z otwartym płomieniem propanu i olejem nagrzanym do 350 stopni Fahrenheita. Używaj swojej frytownicy w otwartym, odkrytym miejscu i noś odzież ochronną.
Krok 1
Umieść ramię wieprzowe w koszu frytki z indyka. Opuść kosz do pustego garnka. Wlej do garnka wodę, aż ramię całkowicie zanurzy się w wodzie. Kontynuuj dodawanie wody, dopóki nie znajdzie się co najmniej 2,5 cm wody powyżej łopatki wieprzowej.
Krok 2
Usuń łopatkę wieprzową z garnka. Umieścić znak na zewnętrznej części naczynia do smażenia za pomocą markera z filcem, który odpowiada poziomowi wody w doniczce po zdjęciu barku wieprzowego. Daje ci to przewodnik ilości oleju, który musisz wlać do garnka, aby pokryć pieczeń. Wlej wodę z garnka.
Krok 3
Dokładnie umyć ramię wieprzowe pod bieżącą wodą. Pokrój ramię na sucho i umieść w dużym pojemniku.
Krok 4
Wstrzyknij sobie łopatkę wieprzową za pomocą wstrzykiwanej marynaty do wyboru. Włóż wtryskiwacz wypełniony marynatą do całego barku wieprzowego, wypełniając mięso całym słojem marynaty.
Krok 5
Pocierać zewnętrzną stronę ramienia wieprzowiny żółtą gorczycą. Wstrząsnąć suchą pieczoną wieprzowiną na całej pieczeni. Przykryj przyprawione łopatki wieprzowe folią i umieść w lodówce na noc.
Krok 6
Napełnij garnek do głębokiego smażenia olejem arachidowym do znaku zaznaczonego na zewnątrz garnka.
Krok 7
Włącz zbiornik propanu przymocowany do palnika na stojaku frytownicy. Zapal palnik na stojaku zapalniczką do grilla.
Krok 8
Włożyć termometr do smażenia do garnka z olejem arachidowym. Ustaw garnek na palniku, aby ogrzać olej do 350 stopni Fahrenheita.
Krok 9
Usuń łopatkę wieprzową z lodówki i włóż ją do kosza. Wsuń rękawice do łokcia i powoli opuść kosz smażyć do gorącego oleju za pomocą haka dostarczonego z frytownicą
Krok 10
Głęboko smażyć ramię wieprzowe w oleju arachidowym przez około osiem minut za funt. Monitoruj temperaturę oleju arachidowego podczas gotowania, utrzymując temperaturę oleju pomiędzy 325 a 350 stopni Celsjusza. Ustaw płomień pod frytownicą, aby podnieść lub obniżyć temperaturę oleju.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Usmażyć koszyk
- Frytkownica z indyka
- Marker z filcem
- Duży pojemnik
- Injectable pork maryinade
- Żółta musztarda
- Sucha wieprzowina przyprawa
- Plastikowe opakowanie
- Zbiornik na propan
- Stojak frytownicy
- Zapalniczka do grilla
- Termometr do smażenia
- Chwyć hak
- Rękawice kuchenne o długości do łokcia
