Niemcy mają ponad 50 odmian kiełbasek; każdy region kraju specjalizuje się we własnym typie, od 10-calowego pasztecika Coburger tradycyjnie przyprawionego gałką muszkatołową i skórką z cytryny, do 3-calowego Nurnberger'a serwowanego z sałatką ziemniaczaną i chrzanem. Przygotowane z mieszanki wieprzowiny i cielęciny, wszystkie kiełbasy są w jednej z dwóch form: surowe lub wstępnie ugotowane. Oba mogą być wykonane w powolnym piekarniku, chociaż wymagany czas gotowania będzie się różnić. Kiełbasa jest bogata w cholesterol, tłuszcz całkowity, tłuszcze nasycone i sód. Zjedz bratwurst tylko sporadycznie i z umiarem, aby stał się częścią zdrowego stylu życia.
Gotowana kiełbasa
Krok 1
Pozostaw gotową kiełbaskę w całości gotowaną kiełbaską lub pokrój ją na kawałki o wymiarach 1/2 cala. Włóż kiełbasę do wolnej kuchenki.
Krok 2
Dodaj przyprawy, płyn, taki jak piwo lub jabłkowy cydr i owoce lub warzywa, takie jak plasterki jabłek, kapusta kiszona, niesłodzone sos żurawinowy lub posiekana cebula, w razie potrzeby. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki w wolnym naczyniu.
Krok 3
Doprowadź kiełbasę bez dodawania owoców lub warzyw do gotowania na wolnym ustawieniu wysokiej kuchenki na około dwie godziny. Zaplanuj gotowanie kiełbasy domowej roboty zmieszanej z pokrojonymi produktami i cieczą przez co najmniej pięć godzin na wysokim poziomie lub dziewięć godzin na niskim poziomie.
Świeża kiełbasa
Krok 1
Najlepsze świeże, surowe kiełbaski z duszoną cebulą i mieszanką przepłukanej i osuszonej kiszonej kapusty, pełnoziarnistą musztardą, jasnobrązowym cukrem i ciemnym piwem w powolnym piecu. Zaplanuj 4 szklanki kiszonej kapusty i 24 uncji piwa na 10 niegotowanych kiełbas bratwurst.
Krok 2
Pozwól świeżej mieszance kiełbasy gotować na niskim poziomie przez osiem godzin lub na wysokim poziomie przez cztery godziny.
Krok 3
Sprawdź wewnętrzną temperaturę kiełbasy z termometrem do mięsa. Podawaj kiełbasę i warzywa, gdy kiełbasa osiągnie 165 stopni F.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Gotowana kiełbasa kiełbasa
- Przyprawy, opcjonalne
- Ciecz, na przykład piwo lub cydr, opcjonalnie
- Owoce lub warzywa, opcjonalnie
- Łyżka do mieszania
- Świeży bratwurst
- Cebula, smażona
- kapusta kiszona
- Musztarda pełnoziarnista
- Jasnobrązowy cukier
- piwo
- Termometr do mięsa
Wskazówki
- Kiełbasa może być gotowana lub podawana z dowolnym rodzajem piwa, chociaż ekspert od piwa Peter LaFrance doradzał National Hot Dog and Sausage Council, że kiełbasa jest dobrze dopasowana do śmietany piwa. Zastąpić wołowinę lub bulion z kurczaka na piwo, jeśli wolisz gotować bez alkoholu. Podawać gotowaną kiełbasę na brązowym ryżu lub w bułce z pszenicy.
