Słodko smakujące potrawy to niewątpliwie jedna z najlepszych przyjemności życia. Zarówno na poziomie fizycznym, jak i emocjonalnym cukier jest często bardziej satysfakcjonujący niż jakikolwiek inny rodzaj żywności. Cukier ma zdolność szybkiego podnoszenia poziomów energii i nastrojów; to nawet zmienia chemię mózgu i zwiększa poziom serotoniny i endorfin. Ponieważ cukier działa szybko, jego nagła nieobecność jest silnie odczuwana. Jeśli jesteś podatny na głód cukru, jesteś zmuszony przez nich do następnego słodkiego poczęstunku.
Działanie cukru na serotoninę
Ciesząc się deserem. Źródło zdjęcia: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Powód, dla którego cukier podnosi serotoninę, jest bardziej efektem ubocznym niż efektem bezpośrednim. Gdy cukier jest spożywany, insulina jest uwalniana i wiąże się z aminokwasami. Razem idą do mięśni. Pozostawia to tryptofan, niewielki aminokwas, który zwykle ma konkurencję dla transportu, jasną ścieżkę, aby dostać się do mózgu, gdzie jest wykorzystywany do produkcji serotoniny. Tworzysz połączenie, że cukier sprawia, że czujesz się dobrze. Rzeczywiście, jest to prawdziwsze dla niektórych niż dla innych. W styczniu 2009 r. W czasopiśmie "Eating Behavior" odnotowano wzrost spożycia słodkich pokarmów przez osoby z nadwagą, gdy poziom tryptofanu został zubożony.
Cierpienie na stres i cukier
Naprężenie. Źródło zdjęcia: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images Niewiele rzeczy może zepsuć zdrowe nawyki żywieniowe szybciej niż stres, nie wspominając o stylu życia zbudowanym wokół niego. Nieuniknione uwolnienie kortyzolu, który towarzyszy wyzwalaczowi stresu, uruchamia istną kolejkę górską z wysokimi i najniższymi poziomami cukru we krwi. Aby utrzymać energię, szukaj najszybszej drogi do najbliższego słodkiego jedzenia. Naukowcy z University of Michigan odkryli, że głód cukru jest aż trzykrotnie wyższy w odpowiedzi na zwiększony poziom hormonów stresu i stwierdził, że to otwiera drogę do kompulsywnego jedzenia, jak również innych zachowań, takich jak przyjmowanie narkotyków.
Fluktuacje hormonalne
Cukru. Źródło zdjęcia: BananaStock / BananaStock / Getty Images Stwierdzono, że cukier zwiększa poziom endorfin w mózgu, a tym samym ma właściwości przeciwbólowe, twierdzi badaczka Nicole Avena w badaniu opublikowanym w 2008 roku, zgodnie ze stroną internetową Stowarzyszenia Nauk Psychologicznych. Pojawiają się żądze, które nie różnią się od innych uzależniających substancji chemicznych, w szczególności alkoholu. Ponadto wiele kobiet, które odczuwają apetyt na zespół napięcia przedmiesiączkowego, które doprowadzają do spożycia czekolady lub innych słodkich apetytów, robi to, ponieważ wtedy poziom endorfin jest najniższy.
Dolegliwości trawienne
Renderowania 3D ludzkiego trawienia. Źródło zdjęcia: alexluengo / iStock / Getty Images Brak równowagi w korzystnych bakteriach, które zamieszkują przewód pokarmowy, może prowadzić do przerostu drożdży i grzybów. Te niepożądane produkty mają wysokie zapotrzebowanie na cukier i powodują wzrost apetytu na cukrzycę u osób z przerostem drożdży i grzybów. Alergie i wrażliwość na pokarmy mogą również powodować zaburzenia równowagi cukru we krwi i towarzyszące jej łaknienie. Dodatkowo, reakcja immunologiczna wytworzona przez spożywanie alergizujących pokarmów wywołuje własną formę apetytów za pośrednictwem układu odpornościowego. Takie głód cukru związany z układem pokarmowym można zmniejszyć lub wyeliminować poprzez przywrócenie równowagi bakteryjnej i unikanie lub leczenie alergenów.
