Zarówno szwajcarskie, jak i amerykańskie sery są wytwarzane z mleka krowiego. Ser szwajcarski może odnosić się do dowolnej liczby serów pochodzących ze Szwajcarii i charakteryzuje się dużymi dziurami, które powstają w wyniku uwalniania się dwutlenku węgla z produktu podczas starzenia. Amerykański ser jest wysoko przetworzonym produktem, który ma więcej konserwantów i sztucznych barwników niż ser szwajcarski i jest ogólnie mniej pożywny. Oba sery są bogatym źródłem tłuszczu, białka i minerałów.
Kalorie
Szwajcarski ser ma większą wartość energetyczną, przy 380 kaloriach na 3,5 uncji. porcja vs. 239 kalorii w podobnej porcji sera amerykańskiego. Kalorie to po prostu miara ciepła, ale jest to dokładny sposób oszacowania ilości energii, jaką dana żywność dostarcza do organizmu. Większość dorosłych potrzebuje co najmniej 2000 kalorii dziennie i 3,5 uncji. Serwowanie sera szwajcarskiego i amerykańskiego zapewnia odpowiednio około 19 i 12 procent przeciętnego zapotrzebowania dziennego kalorycznego dorosłego człowieka.
Gruby
Większość wagi sera szwajcarskiego pochodzi z tłuszczu. Każde 3,5 oz. porcja sera szwajcarskiego zawiera 27,8 g tłuszczu, a 3,5 oz. porcja sera amerykańskiego zawiera 14 g. Oba sery są bogate w tłuszcze, ponieważ typowa dieta o 2 000 kalorii wymaga od około 44 do 78 g tego makroskładnika dziennego. Podczas gdy organizm potrzebuje tłuszczu w umiarkowanych ilościach na energię, przechowywanie witamin i ochronę narządów, niezwykle wysokie spożycie tłuszczów może wpływać na przyrost masy ciała i miażdżycę.
Białko
Każde 3,5 oz. porcja szwajcarskiego sera zawiera 26,93 g białka, podczas gdy 3,5 uncji. porcja amerykańskiego sera zawiera 16,7 g tego makroelementu. Białko jest kluczowym składnikiem struktury komórek organizmu i pomaga budować i naprawiać tkankę komórkową. Dieta o 2 000 kalorii wymaga dziennie około 50 do 175 g białka.
Węglowodany
3,5 uncji serów amerykańskich zawiera 11,6 g węglowodanów, a 3,5 uncji. serwatka szwajcarskiego sera zawiera 5,38 g tego makroelementu. Większość dorosłych potrzebuje około 225 do 325 g łącznej ilości węglowodanów dziennie. Ciało przekształca węglowodany w glukozę lub cukier we krwi i używa go do zaspokajania swoich potrzeb energetycznych.
Minerały
Zarówno sery szwajcarskie, jak i amerykańskie są bogate w wapń, co stanowi około 79% i 56% dziennej wartości dla większości dorosłych dla tego minerału. Zarówno sery szwajcarskie, jak i amerykańskie są również bogate w fosfor, chociaż sery amerykańskie zawierają nieco więcej. Sery szwajcarskie i amerykańskie są również bogate w cynk i selen, chociaż ser szwajcarski zawiera więcej każdego z nich. Minerały odgrywają istotną rolę we wszystkich procesach kontrolujących metabolizm energii, funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego i zdrowie układu odpornościowego.
Amerykański ser zawiera 1345 mg sodu na 3,5 uncji. porcja. Dorośli powinni ograniczyć spożycie sodu do 1500 mg dziennie, aby uniknąć wysokiego ciśnienia krwi, zgodnie z American Heart Association. Podobna porcja sera szwajcarskiego zawiera 192 mg sodu.
Witaminy
Zarówno sery szwajcarskie, jak i amerykańskie są bogate w witaminy z grupy B i witaminę A, chociaż ser szwajcarski zawiera na ogół około dwa razy więcej witaminy B niż sery amerykańskie. Witaminy z grupy B pomagają regulować procesy komórkowe, które przekształcają składniki odżywcze w energię i pomagają w tworzeniu czerwonych krwinek, podczas gdy witamina A jest ważna dla zdrowych oczu, skóry i zębów.
