Ciasto filipińskie mokka jest lekkie i przewiewne z pałeczkami o smaku kawy i jest powszechnie podawane na śniadanie lub deser. Słodkie ciasto często podaje się bez lukru. Jeśli jednak zdecydujesz się zamrozić ciasto, użyj lukru o smaku kawy lub wanilii, aby lepiej zaakcentować jego smaki. Do pieczenia filipińskiego ciasta mokka wymagana jest około jedna godzina, nie licząc czasu chłodzenia. Ten przepis daje dwa 8-calowe okrągłe ciastka lub około 18 porcji.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza.
Krok 2
Połączyć mąkę uniwersalną, drobną sól, proszek do pieczenia, granulki kawy instant i 1 szklankę cukru w średniej misce do mieszania. Wymieszaj suche składniki równomiernie i ułóż w środku.
Krok 3
Wlej gorącą wodę i olej roślinny do studni i zmiksuj ją z suchymi składnikami z elektrycznym ubijakiem ustawionym na medium. Gdy ciasto będzie gładkie, dodaj żółtka jaj po jednym na raz i ubij ciasto na 5 sekund pomiędzy nimi. Odłóż ciasto na bok.
Krok 4
Połączyć białka z kremem z kamienia nazębnego w czystej mieszance. Dołącz trzepaczkę do elektrycznego ubijaka i mieszaj białą mieszaninę z dużą prędkością przez 5 minut. Dodaj pozostały cukier 1 łyżka. na raz, pokonując 3 minuty pomiędzy.
Krok 5
Wlać białkową mieszaninę do ciasta i delikatnie złożyć dwie mieszaniny razem, aż się po prostu zmiksuje.
Krok 6
Wlać równe ilości rzadkiego ciasta do każdej natłuszczonej i posypanej mąką tacy ciasta. Włóż patelnie do piekarnika i pozwól im piec 15 minut lub aż wykałaczka wyskoczona do środka wyjdzie czysta.
Krok 7
Wyjmij patelnie z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na 1 godzinę. Najlepiej z lukrem na bazie kawy lub wanilii, jeśli wolisz, i wstaw do lodówki na 1 godzinę przed podaniem filipińskich ciast mokka.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 2 szklanki mąki uniwersalnej, przesianej
- 1 łyżeczka. w porządku sól
- 3 łyżeczki. proszek do pieczenia
- 3 łyżki. granulki kawy instant
- 1 1/2 szklanki cukru
- 2 średnie miski do mieszania
- 3/4 szklanki gorącej wody
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- Elektryczny ubijak
- Osiem jaj, białek i żółtek rozdzielono
- 1 łyżeczka. krem z kamienia winnego
- 2 posmarowane i posypane mąką 8-calowe okrągłe miski do ciast
Wskazówki
- Przechowuj w lodówce resztki filipińskiego ciasta mokka i zużyj w ciągu 4 dni.
Ostrzeżenia
- Nie używaj substytutów składników w tym przepisie, ponieważ poważnie zmienisz konsystencję ciasta.
