Zamów moo goo gai pan lub inne danie z warzyw z lokalnej chińskiej restauracji, a znajdziesz małe okrągłe dyski z zaskakującym kryzysem. Kasztany wodne są popularne w kuchni azjatyckiej. Nie prawdziwe kasztany, są to bulwy lub rośliny korzeniowe, które rosną w wolno poruszających się lub wciąż w wodzie w całej Azji. Słodkowodne kasztany są dostępne w Stanach Zjednoczonych, ale większość konsumentów kupuje tę odmiana w puszkach od azjatyckich artykułów spożywczych do użytku w domowej roboty frytkach lub daniach z kluskami.
Wymieszać
Krok 1
Rozgrzej wok lub głęboką patelnię nieprzywierającą na dużym ogniu przez dwie do trzech minut lub do czasu, aż stanie się zbyt gorąca, aby utrzymać rękę nad górną częścią patelni. Dodaj olej i obróć patelnię, aby pokryć powierzchnię.
Krok 2
Dodaj czosnek i imbir, gdy olej zacznie lekko palić. Saute przez minutę, używając drewnianą łyżkę, aby nie przylegały ani nie brązowiały.
Krok 3
Zredukuj ciepło palnika do średniego poziomu i dodaj brokuły i marchewki. Gotuj przez minutę, ciągle mieszając. Dodaj groch śnieżny i kasztany wodne i smaż przez 2 do 3 minut.
Krok 4
Wymieszaj skrobię kukurydzianą, bulion i sos sojowy w małej misce do mieszania, aby uzyskać gęstniejącą pastę. Nalej go na warzywa i zamieszaj, aby dokładnie wymieszać. Gotować smażoną kiełbaskę jeszcze przez 1-2 minuty, aż do zagęszczania. Podawaj na gorąco z ryżem i dodatkowym sosem sojowym.
Pierogi
Krok 1
Połącz cebulę, kasztany, sos sojowy, wino ryżowe, olej sezamowy, cukier, sól i pieprz w maszynce. Pulsować składniki aż do wymieszania. Dodaj zmieloną wieprzowinę do robota kuchennego i podawaj, aż mięso i warzywa zostaną dokładnie połączone. Wyjmij mieszankę wieprzowiny z procesora, przykryj ją i wstaw do lodówki na 30 do 60 minut.
Krok 2
Wyfrezuj blachę do pieczenia z pergaminem i ustaw na niej opakowanie wonton. Wsyp jedną łyżeczkę mieszanki wieprzowiny na środek owijki, a następnie unieś krawędzie owijki, tworząc torebkę. Delikatnie postukaj dnem torebki na tacę, aby ją spłaszczyć, aby sama powstała samodzielnie. Odłóż torebkę na bok i powtarzaj proces, aż wyczerpiesz swój farsz wieprzowy.
Krok 3
Oderwij wystarczająco duży kawałek pergaminowego papieru, aby wyrównać wnętrze bambusowego parowca. Ustaw tyle pierogów, ile możesz w parowniku, nie stłocząc go. Zostaw pół cala między każdą kluską.
Krok 4
Parować kluski nad wrzącą wodą przez sześć do ośmiu minut. Kluski są gotowe, gdy owijki stają się półprzezroczyste, a skóra lekko opuchnięta. Powtarzaj, aż wszystkie pierogi zostaną ugotowane.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Wok lub głęboka patelnia nieprzywierająca
- 2 łyżki stołowe. orzechowe lub chiński olej do smażenia
- 1 ząbek czosnku, mielony
- 2 łyżeczki. imbir, mielony
- Duża drewniana łyżka
- 1 1/2 filiżanek brokułów różyczki, świeże lub mrożone
- 3/4 szklanki marchwi, julienned
- 8 oz. groszek śnieżny
- 4 uncje puszka kasztanów wodnych, odsączona
- Mała miska do mieszania
- Drut trzepaczka
- 1 łyżka. skrobia kukurydziana
- 3 łyżki. rosół z kurczaka, temperatura pokojowa
- 1 łyżka. sos sojowy
- Robot kuchenny
- 6 oz. kasztany wodne, drobno posiekane
- 3 łyżki. zielona cebula, posiekana
- 1/4 łyżeczki. Sól
- 1 łyżeczka. cukier granulowany
- 1/4 łyżeczki. biały pieprz
- 1 łyżka. lekki sos sojowy
- 1 łyżka. wino ryżowe
- 1 1/2 łyżeczki. olej sezamowy
- 2/3 funta mielonej wieprzowiny
- Miska do mieszania
- Papier do pieczenia
- Pergamin
- 50 owijek wonton
- Bambusowe naczynie parowe
Wskazówki
- Wodne kasztany są dobrym źródłem błonnika i witaminy B, według Liberty Gold, amerykańskiego producenta żywności, który sprzedaje warzywa.
Ostrzeżenia
- Zachowaj ostrożność podczas pracy z gorącym olejem, ponieważ może on poparzyć skórę w kontakcie.
