Grzyby białe są powszechną odmianą grzybów, zwanych również grzybami. Grzyby białe mają twardą konsystencję i łagodny smak. Grzyby Crimini lub cremini są w tej samej rodzinie co grzyby białe, ale mają pewne różnice. Kryminale są podobne do białych grzybów, ale mają jasnobrązowy kolor i mają bardziej jędrny miąższ i wyraźniejszy ziemisty smak niż białe grzyby. Grzyby białe i crimini mają podobne odmiany odżywcze z kilkoma niewielkimi różnicami.
Witaminy
Białe grzyby są lepszym źródłem witaminy C niż grzyby Crimini. Spożywanie 100 g porcji białych pieczarek dodaje 4 procent zalecanej dziennej dawki witaminy C do diety. Spożywanie takiej samej ilości pieczarek nie dodaje żadnej witaminy C do diety. Dwie odmiany grzybów zawierają podobne ilości witaminy B12, witaminy B6, ryboflawiny i niacyny.
Minerały
Grzyby Crimini zawierają nieco więcej dobroczynnych minerałów niż grzyby białe. 100 g porcji kryminalnej zawiera 2% zalecanego dziennego spożycia wapnia, 13% spożycia potasu i 37% spożycia selenu. 100 g porcji białych grzybów zawiera mniej niż 1 procent spożycia wapnia, 9 procent potasu i 13 procent selenu. Jedynym minerałem występującym w większych ilościach w grzybach białych guzików niż kryminał jest żelazo, chociaż różnica jest niewielka: 100 g białych grzybów zapewnia 3% dziennej wartości żelaza, podczas gdy kryminaliści zapewniają 2%.
Tłuszcz i węglowodany
Obie odmiany grzybów mają niską zawartość tłuszczu, chociaż kryminały mają nieco mniej tłuszczu z .1 g na 100 g porcji w porównaniu do .34 g w 100 g białych pieczarek. Jednak grzyby crimini zawierają więcej węglowodanów z 4,1 g na 100 g porcji w przeciwieństwie do 3,3 g w 100 g białych pieczarek.
Włókno i białko
Białe grzyby zawierają nieco więcej błonnika niż kryminał, z 1 g błonnika w 100 g porcji. Criminis zawierają .6 g błonnika w tej samej wielkości porcji. Poziom białek jest również wyższy w grzybach białych. Spożywanie 100 g białych pieczarek dodaje 3,1 g białka do diety, w porównaniu z 2,5 g na 100 g grzybów z crimini.
