Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych promuje komunikat "Fruits & Veggies - More Matters ™." Wyciskanie marchwi to szybki i wygodny sposób dotrzymania zaleceń USDA. Świeżo wyciśnięty sok z marchwi to napój o dużej zawartości składników odżywczych, bogaty w witaminy i minerały dla każdej dostarczanej kalorii.
Kalorie soku
Według danych USDA sok z marchwi w puszkach dostarcza 94 kalorii na filiżankę lub 12 kalorii na uncję. Obejmuje to około 2 gramy białka, minimalną ilość tłuszczu - tylko 0,35 grama - i 22 gramy węglowodanów. Można oczekiwać podobnego profilu żywieniowego między konserwami - wyprodukowanymi w 100 procentach z całej marchwi - a świeżymi wyciśniętymi sokami z marchwi. Warzywa używane do konserw są przetwarzane w ciągu kilku godzin od ich zebrania z gospodarstw, co oznacza, że wartość odżywcza marchwi w konserwach jest zachowana.
Korzyści żywieniowe
Sok z marchwi jest znacznie bogaty w witaminę A, zapewniając 45.133 jednostek międzynarodowych na filiżankę lub 900 procent dziennej wartości. Dodatkowo szklanka soku z marchwi zawiera 20 miligramów witaminy C - 33 procent D.V. - i 46 procent D.V. dla witaminy K i 20% D.V. na potas.
Czas na wyciskanie
Około cztery duże marchewki tworzą 1 szklankę soku z marchwi. World Carrot Museum zaleca stosowanie marchewki zamiast marchewki, za pomocą pędzla warzywnego do czyszczenia marchwi przed wyciskaniem, powstrzymywania się od obierania marchewki w celu zachowania wartości odżywczej i odcinania końców każdej marchwi.
Pij natychmiast
Składniki odżywcze w owocach, warzywach i ich sokach są tracone z powodu czynników środowiskowych, takich jak utlenianie, ciepło i światło, im dłużej siedzą. Picie soku z marchwi zaraz po jego przetworzeniu zapewnia największą korzyść odżywczą. Jeśli nie planujesz pić soku od razu lub robisz dużą porcję, natychmiast schłodź i spróbuj go wypić w ciągu 24 godzin lub zamrozić pozostały sok.
