Wartość odżywcza bok choy, znany również jako kapusta pekińska i pak-choi, jest nieoceniona, jeśli szukasz warzyw o wysokiej zawartości składników odżywczych i nieobecnych lub niskiej zawartości wszystkich złych rzeczy - tłuszczu, sodu i cukrów. Bok choy, spożywany w postaci gotowanej lub surowej, jest cennym źródłem kwasu foliowego i witamin A, C i K.
Podstawy Bok Choy
Bok choy był częścią chińskiego rolnictwa od ponad 6000 lat, zgodnie z Fundacją Produce for Better Health. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, Bok choy jest uważany za ciemnozielone warzywo liściaste, a także jarmuż, brokuły i collard, musztardę i rzepę.
Ogólne odżywianie
Jedna porcja porcji rozdrobnionego bok choy zawiera skromne 10 kalorii, według danych Produce for Better Health Foundation. Nie zawiera tłuszczów nasyconych lub trans lub cholesterolu - składników odżywczych, które chcesz ograniczyć. Porcja bok choy jest bardzo niska w naturalnym sodu, zawiera tylko 45 miligramów lub 2 procent dziennej wartości, czyli DV. Daje 1 gram białka i 2 gramy wszystkich węglowodanów, z których jeden pochodzi z błonnika pokarmowego, a drugi z cukrów.
Korzyści Bok Choy
Jedna szklanka rozdrobnionego bok choy ma wysoką zawartość witaminy A, co daje 60 procent twojego DV i witaminę C, z której dostajesz 50 procent twojego DV. Ta sama porcja bok choy jest niższa w minerałach wapnia i żelaza, co daje odpowiednio 8 i 4 procent twojego DV. Centra nauki w interesie publicznym wahają bok choy wśród innych "supergwiazów" warzyw, częściowo z powodu bogatej w witaminy K zawartości witaminy K i beta-karotenu. Kubek surowego, rozdrobnionego bok choy zawiera 31,9 mikrogramów witaminy K i 1,877 mikrogramów beta-karotenu.
Wybór, przechowywanie i przygotowanie
Wybierając bok choy z rynku, poszukaj mocnych łodyg bez brązowych przebarwień, doradza Fundacja Produce for Better Health. Upewnij się, że liście są rześkie i nie zwiędłe. Bok choy można przechowywać w plastikowej torbie na żywność przez tydzień w lodówce.
Część zdrowej diety
Dieta bogata w owoce i warzywa może być mniej zagrożona udarem, cukrzycą, chorobami serca i niektórymi rodzajami raka, stwierdza USDA. Jeśli obserwujesz swoją wagę, warzywa niskokaloryczne, takie jak bok choy, mogą być pomocne w zmniejszeniu dziennego spożycia kalorii. USDA zaleca spożywanie różnych warzyw w ciągu tygodnia - nie tylko w zielonej liściastej kategorii, ale także w skrobi i pomarańczach, a także w suchej fasoli i grochu. Codzienna rekomendacja dla aktywnych fizycznie kobiet w wieku od 19 do 50 lat to 2 1/2 szklanki warzyw; dla mężczyzn w tym samym wieku codzienne zalecenie to 3 filiżanki.
