Jeśli zjadłeś ananasa i doświadczyłeś pieczenia w ustach lub klatce piersiowej, może to sprawić, że pomyślisz, że ananas nie jest odpowiednim owocem dla ciebie. Chociaż jest dobrym źródłem niezbędnych składników odżywczych, ananas jest również kwaśnym owocem zawierającym enzym powszechnie stosowany jako środek zmiękczający mięso. Jako taki może powodować niewygodne efekty uboczne. Wiedząc, jak zminimalizować palenie podczas jedzenia ananasa, może ci się to podobać.
Radzenie sobie z Bromelainą
Palenie odczuwalne w ustach po zjedzeniu zbyt dużej ilości ananasa wynika z bromelainy, enzymu trawiącego białko. Ananas jest jedynym naturalnym źródłem enzymu, według The University of Melbourne. Większość enzymu znajduje się w łodydze owocu i możesz być w stanie zminimalizować działanie enzymu w jamie ustnej poprzez wycięcie rdzenia ananasa przed zjedzeniem go, sugeruje strona Popsugar.
Zarządzanie zgaga
Jeśli masz refluks żołądkowo-przełykowy lub GERD, możesz mieć trudny czas na tolerowanie ananasa. Ananas zwiększa kwasowość żołądka, co może sprawić, że ból odczuwany w przełyku będzie intensywniejszy. Tolerancja na ananasa dla osób z GERD jest indywidualna, a lekarz może pomóc w określeniu ilości jedzenia bez bólu. W niektórych przypadkach GERD, jedynym rozwiązaniem jest unikanie żywności, która wywołuje najwięcej podrażnień, zgodnie z Centrum Zdrowia McKinley.
Prawda o soli
Twój hawajski sąsiad może sugerować dodanie soli do ananasa, aby zmniejszyć jego kwasowość. Sypanie solą na ananasie zwiększa słodkość owoców, co zmienia jej kwaśny smak, ale może nie mieć większego wpływu na rzeczywistą kwasowość owoców. Amerykanie już dostają za dużo soli w swojej diecie, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów z 2010 roku. Wysokie spożycie soli zwiększa ryzyko rozwoju wysokiego ciśnienia krwi. Dodawanie soli do zdrowej żywności, takiej jak ananas, może negować niektóre z jej właściwości promujących zdrowie.
Odżywianie ananasa
Podobnie jak większość świeżych owoców, ananas ma niską kaloryczność i jest bogaty w wiele składników odżywczych, które promują dobre zdrowie. 1 filiżanka porcji świeżych kawałków ananasa zawiera 82 kalorii, 21 miligramów wapnia, 180 miligramów potasu i 78 miligramów witaminy C. Wapń wspomaga zdrowie kości, zwiększając spożycie potasu może pomóc poprawić ciśnienie krwi, a witamina C jest ważnym przeciwutleniacz, który chroni komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Dodatkowo, bromelaina w ananasie może działać przeciwzapalnie w organizmie, zgodnie z Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
