Zamrażanie to szybka i wygodna metoda konserwacji żywności, dzięki której można zaoszczędzić dużą porcję marchewki. Chociaż wiele osób zaleca blanszowanie marchewki przed ich zamrożeniem, ten krok nie jest konieczny. Celem blanszowania jest utrzymanie żywotności marchwi w zamrażarce. Możesz przygotować i zamrozić nieprzygotowaną marchewkę w ciągu kilku minut. Jeśli użyjesz ich w ciągu trzech miesięcy, nie poświęcisz jakości.
Czyszczenie
Musisz wcześniej umyć marchewki, abyś mógł użyć ich bezpośrednio z zamrażarki. Napełnij dużą miskę mieszanką zimnej wody i białego octu trzy do jednego. Zanurz marchewki w miksturze i pozwól im moczyć się przez dwie minuty, aby zabić bakterie. Zetrzyj zewnętrzną powierzchnię marchwi pod ciepłą, bieżącą wodą, aby usunąć resztki brudu i octu. Pokrój marchewki do sucha czystym ręcznikiem, aby zapobiec kryształkom lodu.
Przygotowanie
Jeśli wolisz, użyj obieraczki do warzyw, aby usunąć skórę. Usuń wierzchołki marchwi ostrym nożem. Pokroić marchewkę w medaliony lub pokroić w kostkę na małe kostki, aby uzyskać mrożenie. Jeśli jesteś spragniony czasu, wybierz małe kostki, aby marchewki zamarzły szybciej. Rozłóż je na równej warstwie na blasze do pieczenia i pozostaw je do wyschnięcia na powietrzu przez pięć minut. W razie potrzeby użyj wielu arkuszy do pieczenia.
Zamrażanie
Zanim umieścisz marchewkę w pojemniku do przechowywania, musisz zamrozić je na blasze do pieczenia, aby się nie skleiły. Wyczyść miejsce w zamrażarce i równomiernie wsuń blachę do pieczenia. Pozwól marchewki zamarznąć, odkryć, aż będą twarde. Pokrojone marchewki powinny zająć około 45 minut, a medaliony około 90 minut. Przenieś marchewki z blachy do pieczenia do plastikowego worka i wyciągnij całe powietrze. Zamknąć torebkę i umieścić marchewkę w zamrażarce.
Stosowanie
Niezablokowane mrożone marchewki najlepiej sprawdzają się w potrawkach, zupach i potrawkach. Mają bardziej miękką konsystencję niż świeża marchew. Aby zapobiec pogorszeniu smaku i barwy, użyj niezablokowanej marchwi w ciągu trzech miesięcy od zamrożenia. Im dłużej pozostają zamrożone, tym bardziej ich jakość się pogarsza. Aby rozmrozić marchew, umieść je w lodówce na 24 do 48 godzin.
