Diety surowe obejmują domyślnie produkty mięsne, chyba że są połączone z wegetarianizmem, który zakazuje konsumpcji mięsa i ryb, lub weganizmem, który zakazuje konsumpcji wszystkich produktów zwierzęcych. Dla wielu ludzi, powodem staje się surowy wegetariańskie lub wegańskie surowy nie jest to, że jest bardziej zdrowe niż dodawanie surowych chude mięso i surowe tłuste ryby do diety, ale raczej, że jedzenie zwierząt lub produktów zwierzęcych jest postrzegane jako nieetyczne.
Surowa dieta
Surowe diety zakazują gotowania żywności. Około 115 stopni Fahrenheita jest maksymalną temperaturą, na jaką można wystawiać pokarmy, ponieważ enzymy i niezbędne składniki odżywcze zaczynają się rozkładać w wyższych temperaturach. Surowi dietetycy przygotowują potrawy w inny sposób, poza ich ogrzaniem. Solenie i trawienie są akceptowalnymi metodami przygotowywania surowych posiłków. Możesz również użyć blendera do pysznych przekąsek i przystawek, takich jak hummus, salsa i zimne zupy warzywne. Wyposażony w odwadniacz, który wysusza jedzenie, możesz zrobić suszone mięso, surowe krakersy, ciasteczka i substytuty chleba.
Surowe mięso i ryby
Jedzenie surowego mięsa i ryb może początkowo wydawać się niezwykłe. Jednak wiele osób regularnie je konsumuje. Składnik ryby w sushi jest surowy, a carpaccio, popularny przystawek w restauracjach z kuchnią fusion, to surowe mięso tłoczone na płasko i przyprawione. Inne sposoby przygotowania surowego mięsa i ryb bez gotowania obejmują solenie, palenie w niskiej temperaturze i marynowanie. Graved lachs to popularne danie w krajach skandynawskich. Jest to raczej proste. Pokrój filet z łososia bez kości na dwa cienkie kawałki, dodaj 8 łyżeczek. solą i posypać ziela angielskiego. Umieść dużą ilość kopru między dwoma kawałkami. Następnie ułóż je razem, zawiń w folię i dodaj na wierzch. Marynuj przez 48 godzin w lodówce. Opróżnij wszelką ciecz i ponownie przepakuj w połowie. Opłucz i odetnij słone krawędzie przed zjedzeniem.
Zagrożenia dla zdrowia diety surowej żywności z mięsem
Istnieją pewne środki ostrożności, które należy podjąć, gdy mamy do czynienia z surowym mięsem. Surowe mięso może zawierać pasożyty, takie jak robaki szpilkowe. Wormy mogą żyć w jelitach i odbytnicy ludzi i mogą wywoływać swędzący obszar odbytnicy, szczególnie w nocy, gdy samice robaki wyłażą, aby złożyć jaja. Jednak robaki szpilkowe są względnie nieszkodliwe, a jeśli je zamawiasz, dwa zabiegi odkażacza z twojej lokalnej apteki mogą je całkowicie zabić. Surowe mięso i drób mogą również zawierać bakterie, takie jak E. coli i salmonella, które mogą powodować zatrucie pokarmowe. Zatrucie pokarmowe może wymagać natychmiastowej pomocy lekarskiej. Aby zminimalizować ryzyko zatrucia pokarmowego, kupuj tylko wysokiej jakości świeże mięso.
Inne źródła białka
Podczas spożywania surowej diety nie wszystkie białka muszą pochodzić z mięsa lub innych produktów zwierzęcych. Rośliny strączkowe, takie jak czarna fasola i ciecierzyca, są dobrym źródłem białka. Nie można jeść surowych roślin strączkowych. Są niestrawne i mogą zawierać związki hamujące enzymy. Przygotowanie roślin strączkowych neutralizuje te związki i sprawia, że rośliny stają się łatwiej strawne. Kiełkowanie jest jednym ze sposobów przygotowania roślin strączkowych na surową dietę. Aby wyrosnąć rośliny strączkowe, włóż je do wentylowanego słoika na okres od jednego do pięciu dni. Utrzymuj je w stanie wilgotnym, ale nie moczącym przez cały proces. Często opłukuj rośliny strączkowe, aby zapobiec ich rozwojowi. Raz wykiełkuj, zmiksuj lub połącz je z mielonym warzywem, ziołami i przyprawami, aby uzyskać pyszne boczne potrawy, dipy lub pasty do smarowania.
