Korzyści z diety bezmięsnej obejmują mniejsze ryzyko chorób serca, otyłości, cukrzycy i niektórych nowotworów. Jednak wegetarianie, którzy wybierają kiepskie jedzenie, np. Koncentrując się na pizzy, makaronie i przetworzonej żywności, mogą zyskać funty, które narażają je na chroniczne schorzenia. Wegetarianie, którzy nie jedzą jajek ani produktów mlecznych, powinni wybierać produkty, które zapobiegają niedoborom witamin B-12 i D oraz minerałów wapnia i cynku.
Niedobory witamin
Dostaniesz dużo białka na diecie wegetariańskiej, jeśli włączysz zdrową mieszankę fasoli i roślin strączkowych, pełnych ziaren, orzechów i nasion do swojego reżimu. Jednak kilka witamin jest trudniejszych do zdobycia, gdy nie jesz pokarmów pochodzenia zwierzęcego. Niedobór witaminy B12, który może prowadzić do niedokrwistości złośliwej, jest ryzykowny dla surowych wegetarian, którzy nie jedzą jaj i produktów mlecznych. Odpowiednia ilość witaminy D, potrzebna do wchłonięcia wapnia, może być również trudna do uzyskania na diecie opartej na roślinach. Dodanie wzbogaconej soi lub mleka ryżowego do planu posiłków może pomóc w zapobieganiu tym problemom.
Deficyty mineralne
Wegetarianie, którzy nie spożywają produktów mlecznych, mogą otrzymywać duże ilości wapnia z takich produktów, jak tofu i tempeh, wzbogacona soja i mleko ryżowe, ufortyfikowany sok pomarańczowy, brokuły, liściaste warzywa i migdały. Cynk, minerał przeciwutleniający, który wspomaga układ odpornościowy, jest bogaty w pokarmy dla zwierząt, ale można go również znaleźć w ciecierzycy, białej fasoli, fasoli nerek, kiełkach pszenicy i pestkach dyni. Porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem o suplementacji, jeśli obawiasz się niedoborów składników odżywczych podczas diety wegetariańskiej.
