Rzepak jest charakterystyczną rośliną uprawną, a pola żółtych kwitnących rzepaku są powszechnym widokiem w krajach o umiarkowanym klimacie. Roślina rzepakowa należy do rodziny kapustowatych lub musztardowych i jest również określana jako rzepak oleisty, rapa lub rapase. Czasami sprzedawane jako olej "canola", rzepak jest jednym z wiodących na świecie źródeł oleju roślinnego.
Informacje o wartości odżywczej
Krajowa baza danych o wartości odżywczej USDA wskazuje, że olej rzepakowy o niskiej zawartości kwasu erukowego, sprzedawany jako olej rzepakowy, ma 100 procent tłuszczu i zawiera 884 kalorii na 100 g. W oleju rzepakowym nie ma węglowodanów, białka, błonnika pokarmowego ani cukru. Witaminy K i E - jako tokoferol - występują w znaczących ilościach, ale nie zawierają znaczących ilości innych ważnych witamin i minerałów obecnych w oleju. 14 g porcji oleju rzepakowego o wielkości łyżki stołowej zawiera 14 g tłuszczu i 124 kalorie.
Rodzaje tłuszczu
Z tłuszczu obecnego w oleju rzepakowym około 7 procent jest nasycone. Około 63 procent to jednonienasycony tłuszcz, a 28 procent to wielonienasycony tłuszcz. Pod względem układu sercowo-naczyniowego i ogólnego stanu zdrowia, tłuszcze nasycone są zazwyczaj uważane za najmniej zdrowe z tych trzech typów, podczas gdy tłuszcze wielonienasycone są zwykle uważane za najbardziej zdrowe. Konsumpcja tłuszczu - z umiarem - jest niezbędna, aby organizm w pełni wchłania witaminy, zgodnie z medyczną publikacją online MedlinePlus.
Korzyści
Korzyści żywieniowe oleju rzepakowego obejmują jego niską zawartość tłuszczów nasyconych i wysoką zawartość nienasyconego tłuszczu. Witamina E, obecna w oleju rzepakowym, ma właściwości antyoksydacyjne, które mogą pomóc chronić organizm przed rakiem lub chorobami układu krążenia. Jedna łyżka. oleju rzepakowego zawiera 2,4 mg witaminy E, co stanowi około 16 procent dziennego zalecanego spożycia przez dorosłego. Witamina K jest ważna dla zdrowia kości i promowania krzepnięcia krwi.
Niedogodności
Wady odżywcze oleju rzepakowego wynikają z jego wysokiej zawartości tłuszczu i braku ważnych składników odżywczych, takich jak białko i witaminy. Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom pokarmy nie spełniają standardów minimalnej wartości odżywczej, o ile nie zawierają 5 procent dziennego zalecanego spożycia ośmiu kluczowych składników odżywczych w każdej porcji. Te kluczowe składniki odżywcze obejmują białko i niektóre witaminy, których nie ma w oleju rzepakowym. Dlatego olej rzepakowy - podobnie jak większość produktów naftowych - uważany jest za pokarm o minimalnej wartości odżywczej. Olej rzepakowy ma wartość odżywczą, ale nie powinien stanowić istotnej części ogólnej diety. Pamiętaj, aby skonsultować się z lekarzem przed dostosowaniem diety w celu uwzględnienia znacznej ilości tego oleju.
