Kudzu to zielona, kwitnąca winorośl pochodząca z Japonii i Chin. W 1876 roku rolnicy przywieźli kudzu do Ameryki, aby karmić zwierzęta gospodarskie i zapobiegać erozji gleby. Kudzu tak dobrze zapuścił korzenie w południowo-wschodnim U.S., że Departament Rolnictwa USA uważa go za chwast. Choć powszechny wzrost kudzu irytuje rolników i ogrodników, południowi kucharze lubią przepisy na kudzu. Jedz kudzu surowy, smażony, smażony w głębokim tłuszczu, pieczony i galaretowaty.
Krok 1
Żniwa kudzu w południowo-wschodniej części Stanów Zjednoczonych. Kudzu rośnie między Florydą a New Jersey od wschodniego wybrzeża do południowego Teksasu. Nosić buty i odzież ochronną żerującą na kudzu. Przynieś z sobą obraz kudzu w celach identyfikacyjnych. Kudzu i trujący bluszcz wyglądają podobnie, więc należy uważać, aby zebrać odpowiednią roślinę. Nie zbieraj kudzu, który został spryskany pestycydami lub chemikaliami.
Krok 2
Oddzielne jadalne części rośliny kudzu od niejadalnego krzewu winnego. Liście Kudzu, korzenie winorośli i korzenie są jadalne. Zakład kudzu produkuje również pachnące, fioletowe kwiaty, które można przekształcić w galaretkę, syrop i słodycze. Dokładnie umyj części kudzu przed ich ugotowaniem lub zjedzeniem.
Krok 3
Zjedz posiekane liście kudzu w surowej sałacie lub ugotuj je jak liście szpinaku. Liście saute kudzu, upiec je w sosie lub podsmażyć na głębokim tłuszczu. Ugotuj korzenie kudzu jak ziemniaki lub wysusz je i zmiel je na proszek. Użyj proszku korzenia kudzu jako panierki do smażonych potraw lub zagęszczacza do sosów. Smażenie lub parowanie kudzu strzela jak groszek. Włącz kwiaty kudzu do galaretki, cukierków i wina. Zrobić herbatę kudzu z listkami kudzu, miętą i miodem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Odzież ochronna
- buty
- Zdjęcie Kudzu
- Przybory
- Deska do krojenia
- Piec artykuły
- Garnki
Wskazówki
- Korzenie Kudzu zawierają białko, żelazo, błonnik i inne składniki odżywcze.
Ostrzeżenia
- Zachowaj ostrożność podczas wyszukiwania kudzu. Unikaj głębokich rowów, ugryzień pluskiew i trującego bluszczu. Jeśli nie jesteś pewien tożsamości lub czystości kudzu, które zbierasz, nie jedz tego.
