Marynujące kotlety wieprzowe w soku ananasowym nadają im ostry, słodki, tropikalny smak. W kuchni karaibskiej i hawajskiej serwowane są dania, które wykorzystują ananasa jako marynatę wieprzową. Według "Grilling for Dummies" autorstwa Marie Ramy i Johna Mariani, enzym papainy znaleziony w soku ananasowym pomaga również usmażać kotlety wieprzowe. Dodatkowe składniki w marynacie sięgają od sosu sojowego i rumu do jabłecznika i miodu. Dokładna receptura marynaty zależy od tego, czy podoba ci się wieprzowina jako słodka, czy z kwaśnym, pikantnym żywiołem.
Krok 1
Zmiażdżyć dwa obrane ząbki czosnku. Pokrój jedną małą żółtą cebulę w drobne kawałki. Umieść obie w dużej misce do mieszania. Wlać 1 szklankę świeżego soku z ananasa do miski.
Krok 2
Dodaj 1/4 szklanki miodu i 1/4 szklanki lub ocet jabłkowy lub 1/2 szklanki sosu sojowego i 1 łyżkę. brązowego cukru, w zależności od twoich upodobań. Doprawić świeżym pieprzem i solą morską. Dodaj 1 łyżeczkę. pieprzu cayenne. Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
Krok 3
Umieść kotlety wieprzowe w plastikowym worku. Wlej mieszankę ananasów, przypraw i warzyw i potrząśnij nią, aby pokryć kotlety. Pozostaw na lodówce na noc przed gotowaniem.
Krok 4
Wyjmij kotlety wieprzowe z torby. Zetrzyj nadmiar syropowatej marynaty. Dodaj szczyptę więcej pieprzu i soli. Grilluj lub smażyć normalnie - przez około sześć minut na stronę. Griluj cztery plastry ananasa przez pięć minut i umieść na wierzchu każdego kotletu przed podaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 4 kotlety wieprzowe
- Sok z ananasa
- 2 ząbki czosnku
- Cebula
- Miska do mieszania
- kochanie
- Ocet jabłkowy
- Sól
- Pieprz
- pieprz cayenne
- Plastry ananasa
Wskazówki
- Jeśli nie masz świeżego soku z ananasa, spuść sok z puszki z ananasowymi pierścieniami i użyj tego.
Ostrzeżenia
- Nie używaj nadmiaru marynaty do sosów sałatkowych ani niczego innego, ponieważ dotknął surowego mięsa.
