Omlety z pieca - znane również jako frittatas - zapewniają wygodny sposób na wykorzystanie resztek. Możesz użyć prawie każdego warzywa, które siedzisz w swojej lodówce, czekając na futro. Jednak niektórzy ludzie nie lubią ich, ponieważ czasami okazują się płodni i twardzi. Przy odrobinie wysiłku możesz sprawić, by omlety stały się lekkie, puszyste i smaczne.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik i ugotuj warzywa. Ustaw piekarnik na 350 stopni F i ustaw statyw w pozycji środkowej. Gdy piekarnik rozgrzeje, ugotuj warzywa. Aby to zrobić, rozpylić patelnię natryskową i umieścić na średnim ogniu. Dodaj warzywa do garnka i gotuj, aż lekko zmiękną. Jeśli Twoje warzywa są już ugotowane, możesz pominąć ten krok. Wyłącz ogrzewanie i odstaw patelnię na bok.
Krok 2
Pokroić białka na sztywne szczyty za pomocą miksera dużej miski z metalu lub szkła. Ważne jest, aby nie używać plastiku, ponieważ, jak wyjaśnia Alton Brown, autor książki kucharskiej i książki kucharskiej, plastik może negatywnie wpłynąć na tworzenie się pianek jaj. Będziesz wiedział, że masz sztywne szczyty, kiedy możesz wyciągnąć ubijak z mieszanki, obrócić go i uzyskać obłok jajka w kształcie trójkąta, który nie zapada się pod wpływem grawitacji.
Krok 3
Przełóż całe jajka do małej miski i ubij widelcem, aż białe i żółtko zostaną dokładnie zintegrowane. Używając dużej łyżki do mieszania, delikatnie wymieszaj całe jajka z białkami. Brown zaleca, aby to wszystko ułatwić, aby nie zepsuć zbyt wielu bąbelków; dzięki temu omlety będą lekkie i puszyste. Po wymieszaniu całych jajek, łyżeczkę mieszankę jajeczną na gotowanych warzywach.
Krok 4
Umieść patelnię w piekarniku. Piec przez 20 minut lub do momentu ustawienia środka. Możesz użyć szpikulca lub pałeczki spaghetti, aby sprawdzić lub po prostu potrząśnij patelnią. Omlet jest wykonywany, gdy środek nie porusza się względem reszty jaj. Obróć omlet na półmisku. Jeśli jest to trudne, możesz również użyć szpatułki do wsunięcia omletu na talerz. Ochłodź przez 10 minut, pokrój i ciesz się.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 5 białek jaj
- 4 całe jajka
- 1 szklanka resztek warzyw (opcjonalnie)
- Deska do krojenia
- Nóż
- Widelec
- Mała miska
- Duża łyżka do mieszania
- Mikser ręczny lub mikser stojący
- Duża miska wykonana z metalu lub szkła
- Bezpieczna patelnia
- Spray bez nalotów
- Sól dla smaku
Wskazówki
- Jeśli używasz warzyw o dużej zawartości wody, takich jak pomidory, gotuj je, aż wyschną.
Ostrzeżenia
- Nie bij jajek, dopóki nie zaczną twardnieć. Jest to nadmierna koagulacja i powoduje, że białka stają się bezużyteczne.
