Minerały to związki nieorganiczne, które są potrzebne w niewielkich ilościach przez organizm. Minerały nie dostarczają kalorii, więc nie dostarczają organizmowi energii, ale pomagają organizmowi w utrzymaniu prawidłowej funkcji fizjologicznej i przeprowadzaniu różnych procesów. Minerały są podzielone na dwie klasy: główne minerały i pierwiastki śladowe.
Major Minerals Versus Trace Minerals
Główne minerały biorą swoją nazwę od faktu, że potrzebujesz ich więcej w swoim ciele. Zalecana dzienna dawka głównych minerałów waha się od setek miligramów do tysięcy miligramów dziennie. Główne minerały to: sód, chlorki, potas, wapń, fosfor, magnez i siarka.
Ciało wymaga minerałów śladowych w mniejszych ilościach niż główne minerały. Zalecane dzienne wartości dla pierwiastków śladowych nie przekraczają 20 mg dziennie. Szlachetne minerały obejmują żelazo, cynk, selen, fluor, chrom, miedź, jod, mangan i molibden. "Nutrition and You" autorstwa Joan Salge Blake zauważa, że choć minerały śladowe są potrzebne w mniejszych ilościach, są tak samo ważne jak główne minerały.
Żelazo
Żelazo jest najobficiej występującym minerałem śladowym w organizmie, a także minerałem śladowym o najwyższym zalecanym dziennym spożyciu. Żelazo jest niezbędne do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek, transportu tlenu i prawidłowego funkcjonowania mózgu. Żelazo jest dostępne w dwóch formach: hemu i bez hemu. Żelazo w postaci żelaza znajduje się w żywności pochodzenia zwierzęcego, takiej jak mięso, drób i ryby. Żelazo nie będące żelazem znajduje się w źródłach roślinnych, takich jak warzywa i zboża. Kobiety w wieku od 19 do 50 lat potrzebują codziennie 18 mg żelaza, ponieważ w czasie menstruacji dochodzi do utraty znacznego żelaza. Dorosli mężczyźni w tym samym wieku wymagają 8 mg żelaza dziennie.
Cynk
Cynk mineralny śladowy ma drugą najwyższą zalecaną dzienną wartość. Kobiety powinny starać się spożywać codziennie 8 mg cynku, a mężczyźni powinni spożywać 11 mg cynku dziennie. Cynk pomaga utrzymać zdrowy układ odpornościowy, umożliwia właściwe gojenie się ran i pozwala smakować. Cynk jest również potrzebny do prawidłowej syntezy DNA, wzrostu i rozwoju. Czerwone mięso, owoce morza i produkty pełnoziarniste są najlepszymi źródłami cynku.
Inne minerały śladowe
Inne minerały śladowe są potrzebne w bardzo małych ilościach, a potrzeby zwykle są łatwo zaspokojone przez spożywanie zróżnicowanej, zbilansowanej diety, zgodnie z rozszerzeniem współpracy Uniwersytetu w Delaware. Mąka pomaga chronić zęby przed próchnicą, pomoce manganowe w kościach i tworzeniu chrząstek, chrom i mangan pomagają organizmowi wykorzystać węglowodany do energii, jod pomaga tarczycy produkować hormon tarczycy, miedź promuje wchłanianie żelaza, selen pomaga regulować hormony tarczycy i molibden pozwala na rozkład aminokwasów i innych związków.
Rozważania
Pewne stany, takie jak ciąża, ciężkie miesiączki i zabiegi chirurgiczne, mogą zwiększyć twoje zapotrzebowanie na określone minerały śladowe. W takich przypadkach lekarz może zalecić przyjmowanie suplementów zawierających duże ilości pierwiastków śladowych. Jeśli te warunki nie dotyczą ciebie, ważne jest, aby zbadać suplementy i upewnić się, że nie zawierają one więcej niż 150 procent zalecanych dziennych wartości któregoś z minerałów śladowych. Nadmiar suplementacji może być szkodliwy dla organizmu i powodować negatywne skutki zdrowotne.
