Niebieskooki dorsz, powszechnie znany również jako dorsz wielkokwiatowy i ryba z niebieskim okiem, dorsza niebieskiego często spotyka się na wodach Australii. Niebieskooki dorsz ma łagodny smak z teksturą gdzieś pomiędzy miękką białą rybą a jędrniejszą rybą jak łosoś. Podawać dorsz z niebieskiego oka ze świeżymi parzonymi lub smażonymi warzywami i szklanką chardonnay lub Aligote.
Baked Blue Eye Cod
Krok 1
Wyjmij filety rybne lub steki z lodówki i opłucz je zimną, czystą wodą. Przykryj rybę plastikową folią lub papierem woskowym i pozostaw na godzinę do ogrzania do temperatury pokojowej.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita.
Krok 3
Rozetrzyj obie strony ryby, a nawet połączenie roztopionego masła niesolonego i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Przypraw ryby po obu stronach solą morską lub koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
Krok 4
Umieścić rybę w naczyniu do pieczenia wystarczająco duże, aby trzymać kawałki bez zachodzenia na siebie. Piec dorsza w piekarniku przez 12 minut lub do momentu, aż ryba będzie lekko rumiana na wierzchu i łatwo rozsypie się, gdy zostanie zaczepiona zębami widelca.
Broiled Blue Eye Cod
Krok 1
Wyjmij filety rybne lub steki z lodówki i opłucz je zimną czystą wodą. Przykryj rybę plastikową folią lub papierem woskowym i pozostaw na godzinę do ogrzania do temperatury pokojowej.
Krok 2
Rozgrzej brojler.
Krok 3
Umyj rybę po obu stronach oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Doprawiaj całą rybę solą morską lub koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
Krok 4
Połóż rybę na patelni dla brojlerów i smaż przez 8 minut, przerzucając ją w połowie.
Grilled Blue Eye Cod
Krok 1
Wyjmij filety rybne lub steki z lodówki i opłucz je zimną czystą wodą. Przykryj rybę plastikową folią lub papierem woskowym i pozostaw do ogrzania do temperatury pokojowej na 60 minut.
Krok 2
Rozgrzej grill gazowy do 400 stopni Fahrenheita. Pozwól, aby grill węglowy rozgrzał się przez około 20 minut.
Krok 3
Posmaruj obie strony ryby, używając nawet kombinacji oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i roztopionego, niesolonego masła. Całość doprawiamy solą morską lub koszerną solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Krok 4
Umieść rybę na kawałku folii aluminiowej i umieść folię aluminiową na bezpośrednim ogniu na grillu. Grilluj ryby przez 15 minut, przerzucając je w połowie procesu gotowania. Ryba jest gotowana, gdy nie jest już nieprzezroczysta, a rozsypuje się, gdy jest wbita w zęby widelca.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 2 filety z dorsza w kolorze błękitnego oka, każda o wadze około 1/2 funta
- Folia z tworzywa sztucznego lub papier woskowany
- Pędzel do żywności
- Stopione niesolone masło do mielenia
- Oliwa z oliwek extra virgin, do szczotkowania
- Sól morska lub koszerna sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Widelec
- Patelnia brojlerów
- Grill gazowy lub węglowy
- Folia aluminiowa
