Znany również jako chiński makaron, szklany makaron lub makaron z celofanu, makaron z fasoli mung jest przezroczysty, odwodnione nici wytworzone ze skrobi z fasoli mung. Makaron gotuje się do ponownego uwodnienia, a następnie często dodaje do azjatyckich zup, sajgonek i frytek. Chociaż nie są imponującym źródłem większości składników odżywczych, zapewniają dobrą dawkę kilku, a także śladowe ilości kilku innych.
Kalorii, tłuszczu i węglowodanów
Filiżanka odwodnionego makaronu z fasolą mung zawiera 491 kalorii i tylko śladową ilość tłuszczu. Jednak makarony są dość bogate w węglowodany, z 120,5 gramów. Jeśli próbujesz zrzucić zbędne kilogramy lub próbujesz utrzymać swoją aktualną wagę, weź pod uwagę liczbę kalorii i węglowodanów podczas planowania codziennych posiłków i przekąsek. Inną wadą jest to, że makaron z fasolą mung ma mniej niż 1 gram błonnika w filiżance.
Poziom żelaza i cynku
Istnieje około 3 miligramów żelaza w filiżance odwodnionych makaronów fasoli mung, co przekłada się na 38 procent z 8 miligramów żelaza, których mężczyźni potrzebują codziennie, a 17 procent z 18 mg kobiet powinno mieć każdego dnia. Żelazo przenosi tlen w organizmie i odgrywa rolę w produkcji energii. Chociaż nie jest to znaczna ilość cynku, ta sama porcja makaronu z fasolą mung ma 0,57 miligramów minerału, co stanowi 7 procent z 8 mg kobiet potrzebnych każdego dnia, a 5 procent z 11 miligramów mężczyzn potrzebuje codziennie. Cynk chroni komórki przed uszkodzeniem i pomaga również w gojeniu się ran.
Zawartość choliny
Makaron z fasoli mung jest dobrym źródłem choliny, na której opiera się twoje ciało dla zdrowych błon komórkowych. Cholina pomaga chronić strukturę błon komórkowych i pomaga komórkom w odpowiedniej sygnalizacji, zgodnie z artykułem opublikowanym w 2007 r. W "Nutrition Today". Część choliny jest metabolizowana do produkcji acetylocholiny, neuroprzekaźnika, który odgrywa rolę w pamięci i nastroju, a także promuje normalne bicie serca i oddychanie, artykuł również zauważa. Ilość potrzebnej choliny zależy od płci. Filiżanka makaronu fasoli mung zawiera 93 miligramów choliny.
Mung Bean Noodles w twojej diecie
Namoczyć odwodnione makaron z fasolą mung na około 15 minut w gorącej wodzie, a następnie gotować przez około 1 minutę. Po ugotowaniu dodaj makaron z fasolą mung do azjatyckich zup, takich jak zupa pho, oraz smażony mięsny lub warzywny. Posiekaj ugotowane makarony fasolki mung na małe kawałki i rozrzuć je na sałatkę lub porcję smażonego ryżu. Makaron z fasolą Mung poprawi również smak ulubionego tajskiego przepisu na pad.
