Ponad 20 procent kobiet i 10 procent mężczyzn doświadczyło migreny lub innych poważnych bólów głowy w ciągu trzymiesięcznego okresu w 2009 roku, zgodnie z wynikami ankiety przeprowadzonej przez National Health Interview Survey. Chociaż najczęściej występujące czynniki, takie jak stres, lęk, przemęczenie i brak snu, nie są związane z dietą, niektóre pokarmy, w tym mięso, mogą wywoływać lub nasilać bóle głowy u niektórych osób. Jeśli objawy są ciężkie lub długotrwałe, należy zasięgnąć porady lekarza.
Przyczyna i skutek
Tyramina jest substancją wytwarzaną w różnych środkach spożywczych, która może wywoływać migrenę i bóle głowy związane z napięciem, które dotykają 78 procent ogólnej populacji, według University of Maryland Medical Center. Liczne mięsa, w tym fermentowane i źle przechowywane mięso, są szczególnie bogate w tyraminę. Jeśli jesteś bliski bólu głowy, jedzenie mięsa bogatego w tyraminę może wywołać jego początek. Jeśli już je masz, mięso może pogorszyć intensywność lub wytrzymałość twoich objawów.
Mięso, którego należy unikać
Aby utrzymać niskie spożycie tyraminy, National Headache Foundation, czyli NFZ, zaleca unikanie sfermentowanych odmian kiełbasy, w tym pepperoni, salami, kiełbasy letniej i mortadeli oraz ograniczanie przetworzonych mięs do 4 uncji na posiłek. Oprócz wędlin, przetworzone mięsa obejmują hot-dogi, wędliny i boczek. Bekon i inne wędliny, takie jak szynka, zawierają substancje zwane azotanami, które mogą również powodować bóle głowy po spożyciu w nadmiarze. Należy również unikać potraw mięsnych zawierających ser, który jest innym powszechnym wyzwalaczem bólu głowy.
Bezpieczne alternatywy
Według NFZ świeże ryby, drób, mięso i jaja mają niską zawartość tyraminy i rzadziej powodują bóle głowy. Jeśli dobrze tolerujesz produkty mleczne, świeże odmiany, takie jak mleko odtłuszczone i niskotłuszczowe oraz twarożek, dostarczają dodatkowych źródeł białka o niskiej zawartości tyraminy. Mleko sojowe, ser sojowy, soczewica i fasola, inne niż fasola fava, są również bogate w białko i zawierają tyraminę.
Dodatkowe sugestie
Dodatkowe typowe wyzwalacze bólu głowy to czekolada, czerwone wino, produkty mleczne, orzechy, masło orzechowe, kofeina oraz produkty marynowane i fermentowane, takie jak kiszona kapusta, ogórki konserwowe i karczochy konserwowe. Jeśli podejrzewasz, że określone pokarmy wywołują objawy, Centrum Medyczne University of Maryland zaleca wyeliminowanie ich z diety. Jeśli objawy zmniejszą się, najlepiej będzie unikać ich w nieskończoność. Jeśli wiele produktów spożywczych wydaje się przyczyniać do wystąpienia objawów, należy zwrócić się o pomoc do wykwalifikowanego dietetyka, aby zapewnić zaspokojenie potrzeb żywieniowych.
